«Рыба с молочными продуктами — идеальное сочетание для бутерброда»: как проходят Дни Дании в Днепре

Дни Дании в Музее украинской живописи не оставили равнодушными ни одного гостя. Каждый мог не только оценить на вкус необычные сочетания датской кухни, но и попробовать себя в роли шеф-повара. О самых лучших вариациях датских блюд расскажет Відкритий.

Сергей Матюшенко — советник по вопросам культурной дипломатии Посольства Королевства Дании в Украине рассказал о том, что данным мероприятием хотел сказать о Дании как можно больше:
«Однажды к нашему посольству обратился киевский ресторан «Smørrebrød»‎. Они позиционируют себя визитной карточкой датской кухни. И в какой-то момент у нас появилась идея сделать мастер-класс в рамках «Дней Дании». Мы хотели не только рассказать людям больше об этом блюде, но и показать как его готовят».

Также Сергей Матюшенко отметил, что в прошлом году прошел фотоконкурс на тему «Дания», а в этом году фото работы решили развесить в Музее украинской живописи.

Шеф-повар киевского кафе «Smørrebrød» Денис Держун увлекается датской кухней уже два года. Он рассказал журналистам, что главное достоинство датской кухни это ее простота. Из-за сурового климата, в Дании очень распространены простые и сытные блюда из рыбы, мяса и корнеплодов. Особой популярностью пользуется сморреброд — это северный родственник обычного бутерброда. Он привез с собой три вариации сморребродов из сельди, лосося, мокрели и провёл гостям мастер-класс по их приготовлению. Также Денис Держун отметил, что бывают сморреброды из белой трески и курицы.

Шеф-повар киевского кафе «Smørrebrød» Денис Держун поделился тайной приготовления вкусных сморребродов с журналистами Відкритого:
«‎Главное отличие сморреброда от обычного сендвича в огромном количестве злаков. Однако, наши люди не привыкли к этому. Поэтому в своем заведении я адаптировал это датское блюдо под украинские реалии и уменьшил количество злаков».

Шеф-повар ресторана «Ван Гог» Сергей Батура рассказал, что любит готовить классический сморреброд из хлеба, анчоуса, огурца и козьего сыра:
«Как арт-пространство ресторан «Ван Гог» решил предоставить площадку для мастер-класса. И хоть у нас другая концепция заведения и мы не собираемся добавлять данную позицию в наше меню, но думаю, что блюдо, которое люди научились делать на мастер-классе, будет пользоваться популярностью».

Каждый желающий мог попробовать самостоятельно приготовить датский сендвич под наблюдением талантливого шеф-повара. Самым странным сочетанием стал бутерброд из лосося, кровянки, сельди и хумуса.

Вечер закончился праздничным фуршетом и джазовым концертом в одном из залов Музея украинской живописи.

Ранее Відкритий писал о том, что происходит со смарт-деревом.