Победительница первого сезона проекта «МастерШеф» Светлана Шептуха поделилась рецептом традиционного французского блюда «беф бургиньон».
Об этом сообщает Відкритий со ссылкой на Instagram-страницу Светланы.
Для беф бургиньона понадобится:
- Говядина мякоть 1 кг.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сливочное масло 100 г.
- Пшеничная мука 2 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Красное сухое вино 500 мл.
- Зелень 2 веточки
- Стебель сельдерея 2 шт.
- Тимьян 2 веточки.
- Паприка 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика.
- Соль, перец, лавровый лист.
Мясо промойте, хорошо высушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте крупными кусками. В классическом рецепте мясо предварительно обжаривается до золотистой корочки, но этого можно не делать.
Крупно порежьте овощи. Чем разнообразнее их состав, тем ароматнее выйдет блюдо.
Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте овощи до мягкости. Добавьте мясо, травы и специи. Накройте крышкой и оставьте на небольшом огне на тридцать минут. После достаньте куски мяса из кастрюли и увеличьте огонь. Самое время добавить к овощам муку. Хорошенько разотрите ее, чтобы не было комочков. Доложите томатную пасту, перемешайте, затем понемногу влейте вино. Дайте соусу закипеть, затем верните в кастрюлю мясо и, если нужно, долейте воды.
На маленьком огне тушите под крышкой, периодически помешивая, 2-3 часа.
Дайте блюду немного остыть, а мясо разберите на крупные волокна. По желанию, соус, в котором это все готовилось, можно взбить блендером в однородную массу. Верните мясо в подливу-соус и наслаждайтесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ НОВОСТИ ДНЕПРА: Жена мэра Днепра Марина Филатова показала традиционные украшения кенийских девушек | Відкритий
В Украине началась регистрация на ВНО 2021: как записаться на тестирование | Відкритий
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.