По-домашнему: рецепт беф бургиньона от победительницы первого сезона МастерШеф Светланы Шептухи

Победительница первого сезона проекта “МастерШеф” Светлана Шептуха поделилась рецептом традиционного французского блюда “беф бургиньон”.

Об этом сообщает Відкритий со ссылкой на Instagram-страницу Светланы. 

Для беф бургиньона понадобится:

  1. Говядина мякоть 1 кг.
  2. Лук 1 шт.
  3. Морковь 1 шт.
  4. Сливочное масло 100 г.
  5. Пшеничная мука 2 ст.л.
  6. Томатная паста 1 ст.л.
  7. Красное сухое вино 500 мл.
  8. Зелень 2 веточки
  9. Стебель сельдерея 2 шт.
  10. Тимьян 2 веточки.
  11. Паприка 1 шт.
  12. Чеснок 2 зубчика.
  13. Соль, перец, лавровый лист.

byof

Мясо промойте, хорошо высушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте крупными кусками. В классическом рецепте мясо предварительно обжаривается до золотистой корочки, но этого можно не делать.
Крупно порежьте овощи. Чем разнообразнее их состав, тем ароматнее выйдет блюдо.

Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте овощи до мягкости. Добавьте мясо, травы и специи. Накройте крышкой и оставьте на небольшом огне на тридцать минут. После достаньте куски мяса из кастрюли и увеличьте огонь. Самое время добавить к овощам муку. Хорошенько разотрите ее, чтобы не было комочков. Доложите томатную пасту,  перемешайте, затем понемногу влейте вино. Дайте соусу закипеть, затем верните в кастрюлю мясо и, если нужно, долейте воды.

На маленьком огне тушите под крышкой, периодически помешивая, 2-3 часа.
Дайте блюду немного остыть, а мясо разберите на крупные волокна. По желанию, соус, в котором это все готовилось, можно взбить блендером в однородную массу. Верните мясо в подливу-соус и наслаждайтесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ НОВОСТИ ДНЕПРА:  Жена мэра Днепра Марина Филатова показала традиционные украшения кенийских девушек | Відкритий

В Украине началась регистрация на ВНО 2021: как записаться на тестирование | Відкритий

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.

Теги: ,