В этом году Масленицу отмечают с 11 по 17 марта. В течение недели верующие готовят блины, сжигают чучела и водят хороводы.
Відкритий собрал основные традиции и обычаи праздника, а также подготовил рецепты вкусных блинчиков.
Когда отмечают Масленицу-2024
Масленица длится 7 дней, начиная с 11 марта (понедельник) и заканчивая 17 марта (воскресенье). По верованию, в этот период день становится длиннее ночи, а солнце-дитя Хорс превращается в юношу Ярила.
Первые упоминания о празднике Масленицы в календарях датируются IV веком нашей эры.
Прощеное воскресенье считается самым важным днем. Советуют забыть все обиды и попросить прощения у родственников и знакомых.
Традиции и обычаи
В древние времена Масленица была периодом массовых народных празднований, ярмарок и развлечений. После наступал Великий пост с ограничениями в еде и весельях. Поэтому считалось, что чем ярче отметишь Масленицу, тем насыщеннее и успешнее будет следующий год.
Сейчас на Масленицу создают чучело зимы из соломы и старых вещей, которое позже сжигают на костре — символе наступления весны.
Еще один интересный обычай – выпекание блинов. По одной версии, у древних славян блины символизировали солнце, по другой – традиционный поминальный хлеб.
Рецепты блинов
Тонкие блины на молоке
Такие блинчики лучше всего подойдут для мясной или сладкой начинки. Их также можно кушать отдельно.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 0,5 л;
- сахар – 2 столовые ложки;
- соль – 0,3 чайной ложки;
- мука – 1,5 стакана;
- растительное масло – 3 столовые ложки.
Рецепт:
- В миске разбить три больших яйца, добавить сахар, соль и тщательно перемешать.
- Добавить 100 мл теплого молока в яйца.
- К полученной смеси добавить полтора стакана просеянной муки и перемешать до однородности.
- Затем вылить остаток теплого молока и снова перемешать.
- Наконец добавить растительное масло к тесту и еще раз тщательно перемешать.
- Готовое тесто для блинчиков оставить стоять 15-20 минут при комнатной температуре.
- Перед приготовлением снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду и смажьте ее каплей растительного масла.
- Первый блинчик жарьте на масле, а последующие – на сухой сковороде.
- Во время жарки периодически перемешивайте тесто для блинов.
Блинчики на воде
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 400 г;
- вода – 500 мл;
- 2 яйца;
- соль – 0,5 ч. л;
- сахар – 2 ст. л;
- сливочное масло – 50 г;
- растительное масло – 50 мл.
Рецепт:
- В глубокую миску влейте воду, добавьте яйца, соль, сахар и хорошо перемешайте.
- Частицами просейте муку и перемешайте.
- Налейте масло – получится жидкое тесто, напоминающее нежирную сметану.
- Прогрейте сковороду, смажьте сливочным маслом.
- Жарьте блины примерно по 20 секунд с каждой стороны.
Сырные блины с зеленью
Ингредиенты:
- молоко – 0,5 л,
- яйца – 2 шт.,
- сыр твердый – 150 г,
- укроп – 1 пучок,
- мука пшеничная – 1 ст.,
- разрыхлитель – 1 ч. л,
- соль – 1 ч. л,
- подсолнечное масло 2 ст. л
Рецепт:
- Взбить яйца с молоком.
- Добавить муку, соль и разрыхлитель.
- Положить тертый сыр и зелень.
- Добавить растительное масло и перемешать тесто.
- Выпекать блины на раскаленной сковороде.
- Подавать со сметаной, творожным или чесночным соусом.
Шоколадные блины
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 300 г;
- молоко – 500 мл;
- куриные яйца – 3 шт.;
- черный шоколад (72%) – 80 г;
- коньяк – 3 ст. л.;
- сахарная пудра – 2 ст. л;
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- какао-порошок – 1 ст. л.;
- соль – 1 щепотка;
- масло для жарки – 3 ст. л.
Рецепт:
- В глубокую миску наливаем 250 мл молока.
- Добавляем пшеничную муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль и взбиваем до получения однородной массы.
- Отдельно взбиваем яйца.
- Добавляем взбитые яйца в предварительно подготовленные ингредиенты.
- Растапливаем шоколад.
- Ко всем ингредиентам добавляем в миске растопленное масло, шоколад с молоком и коньяк.
- Смешиваем тесто.
- Выпекаем шоколадные блины на разогретой сковороде.
- Шоколадные блины прекрасно сочетаются с начинкой из творога, банана, сгущенки, а также сливочного соуса, взбитых сливок и ванильного мороженого.
Заварные блины на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 2 стакана нежирного;
- мука – 2 стакана;
- яйца – 2 шт;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- соль и сахар – по вкусу.
Рецепт:
- В стакане смешайте кефир, яйца, муку, соль и сахар, затем немного взбейте их венчиком.
- Добавьте в стакан кипятка 1/2 чайной ложки соды, быстро размешайте и добавьте в тесто. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Добавьте 2–3 столовых ложки растительного масла, снова перемешайте и готовьте.
- Обязательно жарьте на разогретой сковороде, тогда получите больше дырочек.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.