10 фактов о ботулизме и как от него защититься, — главный инфекционист Днепра Владимир Чумак – Відкритий

10 фактов о ботулизме и как от него защититься, — главный инфекционист Днепра Владимир Чумак

При отсутствии своевременного специфического лечения ботулизм может стать смертельно опасным заболеванием. С начала года в Украине зафиксировано 93 случая. Как защитить себя и не стать жертвой ботулизма, об этом Владимир Чумак — врач-инфекционист рассказал на пресс-конференции,  сообщает Відкритий.

Это заболевание поражает центральную и нервную систему. Попадая в пищеварительный тракт, ботулотоксин всасывается в кровь и разносится по  всему организму, оседая в отделах нервной системы. Внутренними ферментами токсин не разрушается. Специалист поделился основными фактами, чтобы развеять существующие мифы об этом заболевании:

      1.  Ботулизм не передается от человека к человеку. Заражение происходит индивидуально.

      2. В Днепре еще не было смертельных случаев от ботулизма.

      3. Зараженной может быть рыба, купленная как на рынке, так и в супермаркете.

      4. Предрасположенности к ботулизму у определенного человека нет.

      5. Ботулизмом можно заразиться через открытую рану.

      6. Разносчики ботулизма — грибы, консервация (даже консервированные фрукты) и рыба.

      7. Поедание хвоста или другой части зараженной рыбы может и не закончиться заражением, но если съесть икру — это 100-процентная вероятность передачи заболевания.

      8. На начальном этапе ботулизм проявляется как обычное пищевое отравление.

      9. Инкубационный период болезни длится от нескольких часов до нескольких дней, затем состояние заболевшего стремительно ухудшается.

      10. Носителями ботулизма могут быть домашние животные, которых вы накормили зараженным продуктом.

Основные симптомы:

  • появление сухости во рту;
  • частичная потеря зрения (больной не видит текст вблизи);
  • нарушение глотания;
  • рвота и боль в животе;
  • мышечная слабость;
  • повышение температуры тела.

Летальный исход наступает из-за паралича дыхательных путей.

Как  себя обезопасить.

При приготовлении продуктов, обязательно придерживайтесь стандартных санитарных норм – кладите все продукты только в чистую посуду; не пробуйте блюдо с ложки, которой мешаете салат; жарьте мясо и рыбу до полной готовности. Обязательно режьте сырые и готовые продукты, овощи и фрукты на разных досках и желательно разными ножами.

Необходимо сделать внимательный осматр консервов перед употреблением. Вздувшиеся банки нужно немедленно выбросить. С домашними заготовками, если вы не уверены в их качестве, нужно поступать так же. Помните, что ботулотоксин не оказывает влияния на цвет, вкус и запах пищи, его невозможно распознать.

Бактериологи рекомендуют подвергать консервированные продукты термической обработке перед употреблением в пищу – они должны находиться не менее 30 минут под воздействием температуры выше 100 градусов, что позволит уничтожить токсины.

Раннее, Відкритий писал о о том, как уберечься от болезни Лайма.

Анна Моторина

Теги:

Оцените этот материал: