Дети выбирают сами: в Днепре в одной из школ запустили пилотный проект в столовой

В Днепре в школе №1 питание учеников адаптировали по принципу свободного выбора детьми блюд.

Об этом сообщает Вiдкритий со ссылкой на пресс-службу Днепровского горсовета.

Меню полностью соответствует новым нормам, а оборудование и процесс приготовления – по международным стандартам производства безопасной пищевой продукции НАССР. Различные вариации рецептов, внешнего вида и даже запаха блюд позволяют избежать ситуаций, когда ребенок отказывается от школьных завтраков, поскольку она не похожи на еду, которую готовят дома.

«Мне это нравится, дома ем такое же. Сейчас стало лучше, можно самому выбирать все не свой вкус. Очень вкусно», — делится впечатлениями от завтрака второклассник Кирилл. Сегодня он завтракает квашенной капустой с морковкой, яйцом, макаронами и апельсином.

Одноклассник Кирилла Владик также выбрал похожие блюда, но свою порцию разнообразил хлебом с омлетом.

«Я люблю такое есть. И мне тут нравится. Друзья говорят, что им тоже нравится, что все можно выбирать самим», — комментирует школьник.

Как известно. Завтраки в школах Днепра бесплатны для учеников со 2 по 4 классы. За несколько недель пилотный проект уже собрал немало положительных отзывов от детей и родителей.

Заведующая производства Татьяна подбивает первые итоги утра в школьной столовой. Говорит, что в сегодняшнем среди меню гарниров из риса, гречневой каши с овощами и пасты с твердым сыром, фаворитом стали макароны.

«У детей разные вкусы. Любят разнообразие, и это нормально. Сейчас им нравится, что предоставили право выбора. Для сравнения, раньше они часто оставляли что-то в тарелках. Сейчас съедают все», — говорит Татьяна.

Всего теперь в столовой всегда готовят по три варианта блюд. Еда содержится в посуде, которая подогревается, а дети берут ее в специальной таре из нержавеющей стали с углублениями.

Новая система стала совместной инициативой мэрии и компании, обеспечивающей питание. Основные условия, которых она требует, — модернизированный пищеблок, современная столовая и качественное оборудование. В пищеблоке пилотной школы заменили также все коммуникации и сделали перепланировку. По словам технического директора профильной компании Константина Батуры, в школе установили конвектоматы. Такая техника является значительно экономичнее и позволяет готовить пищу быстрее.

«Оборудование имеет контроль за системой безопасности пищевых продуктов. Это автоматическое протоколирование температурного режима. Если есть отклонения, срабатывает сигнал. Это позволяет избежать человеческого фактора – недожаренные или пережаренные блюда. Переоборудование этой школы длилось меньше полугода», — поясняет Константин Батура.

Персонал школьной столовой также консультирует специальный бренд-шеф Тарас Губа: «Я создаю видеоуроки, позволяющие персоналу готовить строго по технологиям. Тут благодаря новому оборудованию обучать куда легче».

Городской голова Днепра Борис Филатов подчеркнул: пилотный проект школы №1 позволяет не только повысить качество детского питания, но и прислушиваться прежде всего к детским запросам.

«Это позволяет четко планировать возможность приготовления пищи на следующий день – учитывая пожелания детей – и точно рассчитывать количество продуктов. Мы продолжим этот опыт и дальше. Экстраполируем его и на другие школы. Сейчас мы ведем переговоры с профильными министерствами о выделении субвенций еще для десятка подобных проектов. Очень надеюсь, что все получится. Но независимо от того, получим ли мы субвенцию от государства, будем распространять этот опыт за счет городского бюджета. Это – хороший и правильный ход. Потому что питание в школах будет на надлежащем уровне», — прокомментировал Борис Филатов во время своего визита вы школу №1.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ НОВОСТИ ДНЕПРА: Никопольчанка развернула кресла всех судей на шоу «Голос країни» (Видео).

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.