И насытить, и от жары спасет: как приготовить холодный летний борщ с рыбой

Вариаций этого блюда – множество, каждая украинская хозяйка точно знает его рецепт и хоть раз готовила. Речь идет о вкусном символе нашей страны – борще. А недавно он еще и под защитой ЮНЕСКО как культурное достояние Украины.

Об этом сообщает Відкритий.

Рецепт борща в украинских семьях передают из поколения в поколение, а некоторые даже держат в тайне. Одну из таких раскрыла журналистка Открытого Дарья Пшеничная вместе со своей мамой. Они готовят неклассический украинский борщ – холодный и с рыбой.

Главные ингредиенты летнего борща почти не отличаются от классического: картофель, капуста, морковь, свекла, томат, фасоль и зелень, а еще карасики. Овощи нужно почистить и нарезать, затем обжарить рыбу. Но самое сложное в приготовлении холодного борща – не процесс, а дождаться его охлаждения. Детальнее смотрите в сюжете.