Все тонкости китайских чаев

И для новичков, и для убежденных «людей чая» не лишним будет освежение знания теории. Можно утопать в ароматах любимых чаев, но так и не быть в состоянии живо их обсуждать в компании чаеманов. А уж тем более дегустировать. Готовя  китайские чаи (https://newtea.ua/chay), можно без заморочек использовать изипот (https://newtea.ua/posuda-dlya-chaya/zavarniki-dlya-chaya), и заваривать в нем даже великолепный новый чай. Но ведь с напитком хочется по-настоящему познакомиться, не правда ли?

Три главных признака качества

Возможно, вы только с годами опыта начнете отличать элитный китайский чай от более простого, но не менее оригинального. Но основные признаки качества важно знать каждому чайному ценителю.

1. Внешний вид чайного листа – то, что можно легко оценить еще до покупки. Хороший чай ответственно хранят, на чаинках нет пыли. А еще все они одного размера, они целы прекрасны, будто уже готовы к чайной церемонии.

Однородный цвет чаинок свидетельствует о том, что это моносортовой отборный продукт.

3. Аромат. Не стесняйтесь просить его вдыхать. Именно с этого начинаются любовь и гунфу-ча – то есть, чайная церемония. И пока чайник для заварки еще далеко, ваш новый чайный лист уже благоухает на всю комнату.

Важно учесть, что зеленые чаи и светлые улуны имеют менее яркий аромат. Лучший способ проверить их – насыпать порцию в коробочку для чайной церемонии чахэ, сделать выдох прямо на заварку – и глубокий вдох. Так чаинки прогреются вашим дыханием, и пробудится их настоящий аромат.

3. Цена. Хороший чай не может стоить слишком дешево. А чтобы избежать покупки подделки, обращайтесь только в специализированные чайные магазины с отличной репутацией и широким ассортиментом: такие, как New Tea. И, конечно, читайте отзывы о конкретных чайных представителях.

Как выбрать китайский чай на вкус?

Разнообразие китайских чаев поражает воображение. Вы не отыщете одинаковых улунов, и обязательно оцените прелесть каждого отдельно взятого пуэра. Если вы пока новичок в чайных премудростях, советуем начинать знакомство именно с этих чаев: белые и желтые представители имеют более тонкий вкус, так что к их восприятию нужно подготовиться.

Часто аромат сопровождается частичкой названия, которая может стать подсказкой:

• «Хуа» — цветы;
• «Гуо» — фрукты;
• «Цин» — свежесть и чистота;
• «Ми» — мед;
• «Чень» — аромат выдержки и «старости»;
• «Най» — молочный;
• «Нун» — густой и плотный;
• «Пу Тяо» — виноградный.

Отдельно о пуэрах

Пуэры продаются в прессованных блинчиках, кирпичиках и точах, а иногда – врассыпную. Последний вариант не говорит о недостаточном качестве: он просто более современный, и для его приготовления идеально подходит заварочный чайник. Но если вы не хотите отказываться от традиции, просто попросите отщипнуть себе кусочек от прессованного продукта.

Вы можете выбрать минимальную «дозировку» в 50 граммов, или купить подарочный дегустационный набор. А если это чай, который вы уже знаете и любите, смело запасайтесь.

Главное, чтобы и место покупки было настолько же удачным и проверенным, как ваш оригинальный чай. Вот почему специализированный чайный интернет-магазин New Tea – всегда лучшее место покупки. И в ассортименте вы всегда найдете и знакомое-любимое, и что-нибудь новенькое и захватывающее.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.