Молоко от фермера: в Днепре открылся магазин-кофейня

За 10 лет на рынке натуральных продуктов сеть «Молоко от фермера» разрослась до 80 магазинов по всей Украине. Формат торговых точек совмещает в себе 2в1 — есть продуктовая зона и кафе-кофейня. Теперь в Днепре появилось новое место, где можно взять кофе и перекусить в обед или забежать за натуральными продуктами и насладиться ими дома в кругу семьи. Журналисты Відкритого побывали на открытии первого магазина «Молоко от фермера» по адресу проспект Яворницкого, 66. Магазин работает с 8.00 до 22.00. Ознакомится с продукцией детальней можно в Instagram.

Ассортимент товаров  

Украинцы стали более ответственно подходить к выбору продуктов питания, поэтому сеть магазинов «Молоко от фермера» внимательно следует за трендами, которые диктуют современные реалии и потребители. Например, для девушек, которые следят за своей фигурой, в магазинах продаются запеканки со стевией вместо сахара. Для парней запеканки с бананом, чтобы поддерживать баланс белка в организме.

Сейчас в меню более 200 позиций из натуральных продуктов, которые меняются из сезона в сезон. Есть молоко, сыры, колбасы, свежая выпечка, йогурт, кефир и многое другое. Также на полках можно увидеть свежие чизкейки, торты и пироги. Еще в ассортименте есть мороженое, в состав которого входят только натуральные ингредиенты — молоко, загуститель, сахар (или без него) и наполнитель из свежих фруктов.

Читайте нас в Telegram: только важные и проверенные новости Днепра 

«Все овощи и фрукты мы закупаем в соответствии с сезоном. Например, если начинается сезон черники — на полках появляются йогурты, запеканки, мороженое и другие товары с этой ягодой», —  рассказала маркетинг-директор сети магазинов «Молоко от фермера» Лиза Антонюк. 

В магазине постоянно расширяется ассортимент. Недавно появилась колбаса собственного производства: в составе там только мясо и специи. У мясных продуктов, как и у молочных — короткий срок годности, в среднем 5-7 дней.

«Короткий срок годности говорит о натуральности продукта. Если молоко может стоять дома месяц и не скиснуть — это не нормально», — подчеркнула Лиза Антонюк. 

Как отметила маркетинг-директор сети магазинов «Молоко от фермера», многие покупают ветчину и вспомнив о ней только через неделю, начинают есть.

«С натуральными продуктами так не сработает. Сегодня купил и завтра съел», — добавила Лиза. 

Если вдруг у товара закончился срок годности — его утилизируют или отдают на корм в приюты для животных. В Днепре пока у магазина нет партнерства с приютами, но по словам Лизы Антонюк — над этим уже работают.

«У нас редко остается много товаров на утилизацию, поскольку ингредиенты для них мы закупаем небольшими партиями. Еще продукты быстро расходятся, поэтому обычно ничего не залеживается», — подчеркнула она. 

Изготовление продукции 

Самое главное преимущество сети магазинов «Молоко от фермера» —  натуральность продуктов, которые производятся на собственной ферме. Она расположена в Белоцерковском районе Киевской области. Молоко дают коровы Голштинской породы, которая считается самой молочной в мире.

Читайте нас в Telegram: только важные и проверенные новости Днепра 

Ежедневно после доения свежее натуральное молоко поступает с фермы в Киев на высокотехнологичное производство. Там оно обрабатывается, а после начинается изготовление продуктов из молока. С помощью натуральных заквасок делают творог, сыры, обычные и безлактозные йогурты, ряженку, запеканки. В продукцию не добавляются ароматизаторы и консерванты.

Дальше молочные изделия разъезжаются по всей Украине.

«С утра все сделали и через пять часов весь товар уже в магазинах», — отметила маркетинг-директор сети магазинов «Молоко от фермера». 

Кофе для кафе-кофеен «Молоко от фермера» обжаривают самостоятельно.

Ценообразование 

В основном цена зависит от сырья, ведь традиционно все натуральные продукты на порядок дороже.

«Например, сейчас везде поднимается цена на молоко, но мы пытаемся регулировать процесс», — объяснила Лиза Антонюк. 

По словам маркетинг-директора, в цену товаров также входит содержание фермы, натуральные корма — животным не дают добавок и антибиотиков. Еще транспортная логистика и человеческий ресурс.

Благотворительность 

Сеть магазинов «Молоко от фермера» также участвует в благотворительности вместе с фондом «Таблеточки», который с 2001 года помогает детям с онкологическими заболеваниями.

«Мы изучили этот вопрос — в Украине 85% заболевших детей умирает от онкологии, в то время как в Европе этот показатель совершенно другой. Поэтому мы сделали 10 скульптур коров и предложили украинским художникам разрисовать их, чтобы привлечь внимание к проблеме детских онкозаболеваний. Скоро в Днепре будет выставка с мастер-классами, а также розыгрыш картин от художников. Коров выставят на аукцион — деньги пойдут в благотворительный фонд», — объяснила Лиза Антонюк. 

Также к новогодним праздникам в магазинах появятся новогодние подарки. Каждые пять гривен от стоимости подарка «Молоко от фермера» передаст благотворительному фонду.

Кому подойдет 

Продукция подойдет тем, кто следит за своим здоровьем, питанием и физической формой. Например, для мам, которые хотят кормить детей натуральными продуктами. Также для мужчин, ответственно подходящих к вопросам своего питания. Для девушек, которые хотят есть сладкое, но без содержания сахара.

Партнерский материал

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Праздник близко: как выбрать елку и спасти планету | Відкритий

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.