Шкільне харчування на Дніпропетровщині: що зміниться у новому навчальному році

Україна активно впроваджує реформу шкільного харчування. Окрім модернізації інфраструктури та підвищення кваліфікації кухарів, вона націлена на збалансованість раціону та формування здорових харчових звичок серед маленьких українців.

Про нові форми організації харчування та очікувані зміни у шкільному меню в етері програми «Шах і мат» на телеканалі «Відкритий» розповіла заступниця директора департаменту освіти і науки Дніпропетровської облдержадміністрації Олена Ісаєва.

Наприкінці минулого року в Україні презентували Стратегію реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року.  Низку заходів щодо її реалізації затверджено і на Дніпропетровщині: зокрема проєктом «Якісне харчування – здорове покоління», що є частиною обласної програми розвитку освіти.

«Організація харчування у закладах освіти напряму залежить від форми організації освітнього процесу. Цього року вживалися суттєві заходи щодо забезпечення та створення нових укриттів, тож ми очікуємо значний вихід дітей на очну та змішану форми навчання. Минулого навчального року гаряче харчування було організовано у 316 закладах загальної середньої освіти. Таким чином, ми охопили 62,7 тис. дітей – на жаль, це всього 20% дитячого контингенту. Але у порівнянні з періодом, коли тільки розпочалися воєнні дії, це досить непоганий результат. Сподіваємося, що вже з вересня кількість школярів, охоплених гарячим харчуванням, суттєво зросте», – відзначає Олена Ісаєва.

Відповідно до нових нормативних документів, для Дніпропетровщини розглядається три моделі організації харчування. Це базова кухня, що діє безпосередньо на базі закладу, опорна кухня, що забезпечує приготування та перевезення на невелику відстань, а також фабрика-кухня – державне або приватне підприємство, яке займається приготуванням їжі, експрес-охолодженням та доставкою порцій до закладів освіти.

«На сьогоднішній день модель фабрики-кухні ще відсутня, проте сподіваємося на її появу вже наступного року. Нові підходи вимагають і підвищення кваліфікації персоналу, тож на базі Кам’янського центру підготовки та перепідготовки робітничих кадрів створено відповідний хаб. Він розпочинає роботу 19 серпня, навчання триватиме 2 тижні та включатиме не лише теорію, а й практичні відпрацювання. Перша десятка кухарів вже сформована, загалом на курси зареєструвалося понад 200 бажаючих з усієї області», – розповідає спікерка.

Страви, які цьогоріч увійдуть до шкільного меню, кожен заклад освіти обиратиме самостійно. У рекомендованому переліку їх понад 160: усі розроблені українським шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Серед заборонених продуктів – гриби, консерви, кава та газовані напої, непастеризовані соки та молоко, харчові продукти із надмірним вмістом солі або цукру, синтетичних барвників, ароматизаторів.

«Долучитися до цього процесу зможуть і батьки, але тільки у межах, передбачених постановою Кабміну. Меню формується з урахуванням певних вимог: це калорійність, вікова категорія дітей, вміст поживних речовин, норми споживання основних груп харчових продуктів. Якщо у батьків є пропозиції і ці страви є в переліку, заклад освіти може дослухатися та пропонувати відповідні страви до затвердження держпродспоживслужбою», – підкреслює Олена Ісаєва.

Детальніше про те, як формується ціна порції та чи передбачене харчування для пільгових категорій – дізнавайтесь у відео.

Підписуйтеся на наш Телеграм-канал і сторінку Відкритого в Фейсбук, щоб першими дізнаватися про найважливішіподіїДніпра.