Школьное питание на Днепропетровщине: что изменится в новом учебном году

Украина активно внедряет реформу школьного питания. Кроме модернизации инфраструктуры и повышения квалификации поваров, она направлена ​​на сбалансированность рациона и формирование здоровых пищевых привычек среди маленьких украинцев.

О новых формах организации питания и ожидаемых изменениях в школьном меню в эфире программы «Шах і мат» на телеканале «Відкритий» рассказала заместитель директора департамента образования и науки Днепропетровской облгосадминистрации Елена Исаева.

В конце прошлого года в Украине была представлена ​​Стратегия реформирования системы школьного питания на период до 2027 года. Ряд мероприятий по ее реализации утвержден и на Днепропетровщине: в частности, проектом «Качественное питание – здоровое поколение», который является частью областной программы развития образования.

«Организация питания в учебных заведениях напрямую зависит от формы организации образовательного процесса. В этом году принимались существенные меры по обеспечению и созданию новых укрытий, поэтому мы ожидаем значительный выход детей на очную и смешанную формы обучения. В прошлом учебном году горячее питание было организовано в 316 заведениях общего среднего образования. Таким образом мы охватили 62,7 тыс. детей – к сожалению, это всего 20% детского контингента. Но по сравнению с периодом, когда только начались военные действия, это достаточно хороший результат. Надеемся, что уже с сентября количество школьников, охваченных горячим питанием, существенно вырастет», – отмечает Елена Исаева.

Согласно новым нормативным документам, для Днепропетровской области рассматриваются три модели организации питания. Это базовая кухня, действующая непосредственно на базе заведения, опорная кухня, обеспечивающая приготовление и перевозку на небольшое расстояние, а также фабрика-кухня – государственное или частное предприятие, которое занимается приготовлением пищи, экспресс-охлаждением и доставкой порций в учебные заведения.

«На сегодняшний день модель фабрики-кухни еще отсутствует, однако надеемся на ее появление уже в следующем году. Новые подходы требуют и повышения квалификации персонала, поэтому на базе Каменского центра подготовки и переподготовки рабочих кадров создан соответствующий хаб. Он начинает работу 19 августа, обучение продлится 2 недели и будет включать не только теорию, но и практические отработки. Первая десятка поваров уже сформирована, в общей сложности на курсы зарегистрировалось более 200 желающих со всей области», – рассказывает спикер.

Блюда, которые в этом году войдут в школьное меню, каждое учебное заведение будет выбирать самостоятельно. В рекомендованном перечне их более 160: все разработаны украинским шеф-поваром Евгением Клопотенко. Среди запрещенных продуктов – грибы, консервы, кофе и газированные напитки, непастеризованные соки и молоко, пищевые продукты с избыточным содержанием соли или сахара, синтетических красителей, ароматизаторов.

«Присоединиться к этому процессу смогут и родители, но только в пределах, предусмотренных постановлением Кабмина. Меню формируется с учетом определенных требований: калорийность, возрастная категория детей, содержание питательных веществ, нормы потребления основных групп пищевых продуктов. Если у родителей есть предложения и эти блюда есть в перечне, заведение может прислушиваться и предлагать соответствующие блюда к утверждению госпродпотребслужбой», – подчеркивает Елена Исаева.

Детальнее о том, как формируется цена порции и предусмотрено ли питание для льготных категорий – узнайте в видео.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.