Як українцям уберегти свіжість м’яса, коли немає світла

Через регулярні відключення світла мешканці України зіштовхнулися з проблемою зберігання продуктів. Найбільше у зоні ризику тих харчів, які швидко псуються, а саме м’ясо. 

Про способи, які допоможуть вам зберегти м’ясну продукцію свіжою як можна довше, читайте у матеріалі Відкритого. 

Кисле молоко

Для такого способу збереження м’яса свіжим для початку його потрібно подрібнити на шматки середнього розміру, перекласти до ємності та залити кислим молоком. Важливо щоб рідина на 2 сантиметри перевищувала рівень м’яса.

Термін зберігання: від 48 до 72 годин. 

Березеве вугілля

Для цього способу Вам знадобиться чистий порошок з березевого вугілля. Аби зробити його, потрібно відібрати шматочки вугілля з попелу та перетворити їх у порошкоподібну масу, потім декілька разів промити водою та висушити. Сухі шматочки м’яса ретельно обліпіть отриманним порошком, загорніть у щільну тканину та перев’яжіть шпагатом. Також цей спосіб підходить для зберігання тушок птахів, але попередньо їх треба очистити від нутрощів.

Термін зберігання: до 6 місяців.

Оцтовий розчин.

Для приготування розчину знадобиться сіль, прянощі, подрібнена цибуля та оцет. Усі інгредієнти потрібно додати у окріп та проварити деяких час, потім остудити. М’ясо треба нарізати середніми шматочками та скласти у глиняну посудину, після чого залити оцтовим розчином.

Термін зберігання: Від 3 до 5 діб.

Також оцет може допомогти вам зберегти м’ясо свіжим на менший термін та меншими зусиллями. Для цього звичайну серветку треба просочити у нерозбавленому оцеті та замотати у неї м’ясо.

Терміг зберігання: 24 години.

Медова заливка

Для початку подрібніть м’ясо на шматки та перекладіть до ємності. Все, що потрібно зробити згодом – залити м’ясо рідким медом.

Терміг зберігання: від 48 до 72 годин. 

Гірчиця

Гірчиця  також може подовжити термін зберігання вашого м’яса. Залийте гірчичний порошок окропом та додайте суміш цукру та солі. У сире м’ясо вітріть отриманий розчин та загорніть його у целофановий пакет, не закриваючи його.

Терміг зберігання: 3 дні.

Метод посолу

Такий метод допоможе вам зберегти м’ясо свіжим довше за декілька днів. Спочатку готуємо розчин: додаємо до води сіль, цукор, інші бажані спеції та порошок селітри. Також лишіть суміш таких приправ у сухому вигляді.

Після приготування розчину м’ясо необхідно очистити, вирізати кістки та видалити вологу с поверхні серветкою. Тепер нам знадобиться суміш сухих спецій. Натріть ними м’ясо та перекладіть його у глиняний глечик. Накрийте ємність кришкою та притисніть її чимось важким. Через дві доби залийте заготовку розчином та поставте у прохолодне приміщення (не вище 8 градусів тепла).

Термін зберігання: до 6 місяців.

Раніше ми писали про те, що як зберегти заряд смартфона під час відключень енергопостачення: поради фахівців.

Підписуйтеся на наш Телеграм-канал і сторінку Відкритого в Фейсбук, щоб першими дізнаватися про найважливіші події Дніпра.