Больше витаминов – меньше углеводов, без колбасы, но с нагетсами: в Днепре с 1 января изменится питание в школах и детсадах. Следуя постановлению Кабмина, МОЗ в свою очередь разрабатывает новое меню.
Об этом в эфире пресс-центра телеканала Відкритий рассказали главный специалист ГУ Госпродпотребслужбы в области Маргарита Малышеваи диетолог, врач физической реабилитационной медицины Павел Каданер.
По новым нормам, под запретом усилители вкуса, ароматизаторы, колбасные изделия, блюда во фритюре, грибы, газированные напитки, консервы (мясные, рыбные, плодовоовощные) и т.д.
Что изменится в питании:
Согласно новым нормам питания по постановлению КМУ №305, предусмотрено количество белков, жиров и углеводов, которое должно находиться в блюдах;
Определяется энергетическая ценность завтрака, обеда и суточная энергетическая ценность для разных возрастов детей;
Введены определенные ограничения использования, соли, сахара, печеных продуктов, картошки и пр.
Увеличено количество потребления молока, кисломолочных продуктов, мяса и рыбы;
Разрешено использование пастеризованных соков без добавления сахара и пр.
Маргарита Малышева
«Станет меньше хлеба, соли, сахара жиров, жареных блюд. Вместо этого увеличится потребление мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей, фруктов. В основном блюда должны быть тушеные, запеченные, вареные. В общей сложности 75% продуктов, которые должны потреблять дети, должны быть растительного происхождения. Если учреждение будет нарушать нормы – мы имеем полномочия использовать средства административного влияния», – рассказала главный специалист ГУ Госпотребслужбы в области Маргарита Малышева.
Она также добавила, что в каждом учебном заведении должны быть разработаны технологические карты для блюд, где указаны их компоненты, рассчитаны белки, жиры, углеводы, то есть калорийность, а также первичная, термическая обработка и т.д.
«Новые нормы базируются на глобальных тенденциях здорового питания, а, следовательно, и профилактике ряда болезней (сахарного диабета, онкологии, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний). Речь идет также и о полезных продуктах питания, то есть их качественном составе. Таким образом с самого детства формируем хорошую привычку к здоровому полноценному питанию, которое будет способствовать умственному и физическому развитию ребенка», — поделился врач физической реабилитационной медицины Павел Каданер.
Павел Каданер
Требования постановления №305 также касаются и буфетной продукции. Ассортимент блюд будет изменен. Также в детских садах введут полноценный ужин вместо традиционного перекуса после сна.
