Цикорий: полезные свойства и противопоказания

Цикорий – это голубой цветок, корень которого может легко заменить утренний кофе и придать бодрости.

Чем полезен цикорий, какие болезни помогает лечить и какие имеет противопоказания, читайте в материале Відкритого.

Что такое цикорий?

Цикорий – многолетнее растение высотой до 1,5 метра. Его можно узнать по соцветиям-корзинам с голубыми цветами, которые распускаются утром, а также когда нет яркого солнца.

Цикорий способен расти в разных погодных условиях. Его выращивают в Северной Африке, Западной Азии и Европе. В народе цикорий называют «петровым кнутом».

Цикорий используется в пищевой промышленности и медицине. Он помогает облегчить заболевание печени, снизить артериальное давление и улучшить пищеварение.

Полезные свойства цикория

Практически все растение, включая корни и листья, имеет множество питательных веществ, витаминов и минералов. Благодаря лечебным свойствам его применяют не только как вкусный напиток, но и как лечебное средство.

Питательные вещества

Корень цикория богат полезными элементами и веществами. Среди них:

Витамины: С, В1, В2, В3, А, Е
Минерал: кальций, калий, натрий и магний
Олигосахариды – они стимулируют иммунную флору кишечника
Пектины – выводят токсины из организма
Фенольные соединения – обладают антиоксидантными свойствами
Тритерпеноиды – противовоспалительные свойства
Кумарины – замедляют свертываемость крови

Польза цикория для здоровья

• Система пищеварения: Корень этого растения улучшает пищеварение и микрофлору кишечника. Имеющийся в составе инулин стимулирует рост полезных бактерий и улучшает усвоение кальция.
• Сердечно-сосудистая система: Цикорий можно употреблять людям с проблемами сердца. В отличие от кофе, он безопасен для гипертоников, невротиков и людей с депрессией или бессонницей.
• Нервная система: Напиток из этого растения придает бодрости и активизирует ум и тело. В составе содержатся витамины группы В, обеспечивающие хорошее настроение, крепкий сон и активность.
• Лечение заболеваний мочевыводящих путей: Цикорий может помочь успокоить воспаление мочевыводящих путей и облегчить симптомы болезни, например, цистита или других инфекций.
• Успокаивающее и противовоспалительное средство: Цикорий успокаивает и снимает воспаление. Облегчает симптомы болезней, таких как артрит или гингивит.
• Диабет и ожирение: Это растение снижает уровень сахара и вредного холестерина в организме. Нормализует работу пищеварительной системы и способствует быстрому насыщению. Это отличный вариант для тех, кто хочет снизить вес.
• Беременность и кормление: Напиток с цикорием помогает при анемии, которая часто бывает у беременных женщин. Но следует избегать чрезмерного употребления. Лучше проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы определить допустимую норму жидкости.

Как цикорий оказывает влияние на давление?

Артериальное давление – важный показатель здоровья человека. Высокое давление может вызвать серьезные последствия, такие как сердечные заболевания и инсульт. Поэтому следует понимать, как можно снизить его характеристики.

Один из методов контроля давления – употребление цикория. Это растение содержит много веществ, которые могут повлиять на состояние сосудов и давление крови.

Цикорий способен регулировать уровень альдостерона – гормона, отвечающего за содержание жидкости в организме. Увеличенный уровень этого гормона приводит к образованию отеков и повышению АД. Цикорий может снизить уровень альдостерона и наладить работу сердца и состояние сосудов.

Голубой цветок богат клетчаткой, который помогает очистить сосуды от холестериновых отложений. Это улучшает кровообращение и снижает давление на стенки артерий. Кроме того, цикорий содержит потассий – снижает сосудистое напряжение и расслабляет артериальные стенки.

Раньше мы писали, как поднять низкое давление быстро без лекарств.

Преимущества использования цикория вместо кофе

Часто цикорий употребляют в качестве заменителя кофе. Жидкости похожи на вкус, но цикорий более полезен. Он не повышает давление и безопасен для беременных женщин. При этом цикорий также придает бодрости, улучшает настроение, при этом еще и стоит дешевле. Этот напиток можно пить даже детям.

Выделяют два вида продукции: растворимый кофе с цикорием и заварной. Растворимый кофе с цикорием преобладает на рынке благодаря своей удобности, но спрос на заварной цикорий увеличивается.

Цикорий имеет вкус, похожий на корицу, и более пряный, чем кофе, хотя основные вкусовые ноты сходны. На вкус цикорий напоминает кофе, с ароматом, который часто описывают как слегка землистый и ореховый.

Напиток из корня этого сорняка очень полезен. Он богат инулином, который способствует пищеварению и поддерживает здоровый кишечник. Кроме того, стимулирует печень производить больше желчи, что помогает переваривать жир.

В растворимом цикории все полезные элементы сохраняют свои свойства, так как порошок изготовляют из высушенного экстракта корней, не подвергающегося химической обработке.

Кроме того, пить цикорий вместо кофе — это еще и диетически. Один сырой корень цикория (60 г) содержит 43 калории. Зато кофе – 260 калорий.

Как приготовить цикорий

Можно ли пить цикорий на ночь? Не просто можно — врачи даже советуют пить его после еды или перед сном. Он уменьшает голод и способствует крепкому сну.

Для того, чтобы заварить полезный напиток, понадобится:

• 0,5 — 1 маленькая ложка цикория;
• 200 мл горячей воды, но не кипятка.

Цикорий нужно залить водой. По желанию — добавить лимон, сок из цитруса и мед.

Напиток можно готовить на воде или на молоке. Надо нагреть чашку молока и добавить 0,5-1 чайную ложку цикория. Лучше выбирать растительное молоко — кокосовое, миндальное, гречневое или овсяное. Дело в том, что в молоке животного происхождения много кальция. При соединении с железом, содержащим цикорий, образуются нерастворимые комплексы.

Если вы хотите убедиться в натуральности напитка, можно самому приготовить корни для дальнейшей обработки. Сначала нужно собрать корни растения и тщательно промыть. После этого высушить и порезать на мелкие части.

Сырье следует обжарить до коричневого цвета. Не удивляйтесь, если при нагревании вы услышите неприятный запах – это испаряющееся вещество под названием цикориол.

Затем порезанные кусочки положите в блендер и взбивайте до состояния порошка.

Противопоказания и возможный вред цикория

Люди употребляют корень цикория, чтобы получить больше клетчатки для организма. Но это может привести к повышенному газообразованию и вызвать проблемы с пищеварением. Потому нельзя переедать этот продукт.

Кроме того, цикорий влияет на выработку желчи в организме. Если у человека есть камни в желчном пузыре, принимать добавки с цикорием можно только после консультации с лечащим врачом.

Если у вас мочекаменная болезнь, геморрой или варикоз, пить этот напиток также запрещено.

Кому нельзя пить цикорий

К сожалению, не для всех цикорий одинаково полезен. Для некоторых людей с хроническими заболеваниями или нарушенными функциями организма он может быть вреден. Противопоказания для употребления популярного напитка:

• Нельзя сочетать цикорий с другими препаратами и антибиотиками, он может нарушить усвоение лекарства. Если вы имеете аллергию на аскорбиновую кислоту, пить цикорий запрещено, так как он содержит много витамина С.
• Нельзя пить напиток и при спазмах дыхательной системы, например, бронхиальной астме.
• Когда приобретаете цикорий, будьте внимательны. Многие сорта обогащаются нужными витаминами искусственным путем.

Побочные эффекты и риски

Вы узнали, что есть польза и вред от цикория. А есть ли противопоказания для употребления растения?

Большинство нормально переносят корень цикория в пище и напитках. Но иногда могут возникать побочные эффекты.

К примеру, у некоторых людей это растение может вызвать аллергию, поэтому пить его следует с осторожностью. Особенно это касается людей с аллергией на цитрусовые.

Кроме того, есть зафиксированные случаи, когда у людей после приема инулина, входящего в состав корня цикория, возникала анафилаксия – опасная для жизни аллергическая реакция. Она может привести к:

• крапивнице;
• отеку горла;
• осложнению дыхания;
• потере сознания.

Советы по выбору и хранению цикория

Приобретая молотый порошкообразный цикорий, внимательно изучите состав. Недобросовестные производители могут добавить к нему ячную муку, молотый овес или рожь. Обратите внимание на:

• Цену. Качественный напиток стоит недешево – лучшие изготовители находятся в Европе. Хороший продукт может стоить как кофе.
• Цвет порошка. Очень светлый цвет означает, что он содержит добавки.
• Содержание инулина. Это один из основных показателей качества. В хорошем цикории его не менее 30%. Производители отборного продукта обычно этой цифры не скрывают.
• Страна происхождения товара. Высококачественный продукт произрастает в средиземноморском климате. Поэтому лучшие регионы происхождения — Германия, Франция и Польша.

Важно! Храните цикорий в сухом месте, вдали от прямых лучей солнца.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.