Цикорій – це блакитна квітка, корінь якої може легко замінити ранкову каву та надати бадьорості.
Чим корисний цикорій, які хвороби допомагає лікувати рослина та які має протипоказання, читайте в матеріалі Відкритого.
Що таке цикорій?
Цикорій – багаторічна рослина висотою до 1,5 метри. Її можна впізнати за суцвіттями-кошиками з блакитними квітами, які розцвітають вранці, а також коли немає яскравого сонця.
Цикорій здатен зростати в різних погодних умовах. Його вирощують у Північній Африці, Західній Азії і Європі. У народі цикорій називають «петровим батогом».
Цикорій використовують у харчовій промисловості та медицині. Він допомагає полегшити захворювання печінки, знизити артеріальний тиск та покращити травлення.
Корисні властивості цикорію
Практично вся рослина, включно з коренем і листям, має безліч поживних речовин, вітамінів та мінералів. Завдяки цілющім властивостям цикорію його застосовують не лише як смачний напій, але і як лікувальний засіб.
Поживні речовини
Корінь цикорію багатий на корисні елементи і речовини. Серед них такі:
Вітаміни: С, В1, В2, В3, А, Е
Мінерали: кальцій, калій, натрій та магній
Олігосахариди – вони стимулюють імунну флору кишківника
Пектини – виводять токсини з організму
Фенольні сполуки – мають антиоксидантні властивості
Тритерпеноїди – протизапальні властивості
Кумарини – уповільнюють згортання крові
Користь цикорію для здоров’я
Система травлення: Корінь цієї квітки покращує травлення та мікрофлору кишківника. Інулін у його складі стимулює зростання корисних бактерій та покращує засвоєння кальцію.
Серцево-судинна система: Цикорій можна вживати людям із хворобами серця. На відміну від кави, він є безпечним для гіпертоніків, невротиків та людей з депресією чи безсонням.
Нервова система: Напій з цієї рослини надає бадьорості та активізує розум і тіло. У складі містяться вітаміни групи В, які забезпечують хороший настрій, міцний сон та активність.
Лікування захворювань сечовивідних шляхів: Цикорій може допомогти заспокоїти запалення сечовивідних шляхів та полегшити симптоми хвороби, наприклад, циститу чи інших інфекцій.
Заспокійливий та протизапальний засіб: Цикорій заспокоює та знімає запалення. Полегшує симптоми хвороб, таких як артрит чи гінгівіт.
Діабет та ожиріння: Ця рослина знижує рівень цукру та шкідливого холестерину в організмі. Нормалізує роботу системи травлення та сприяє швидкому насиченню. Тому це чудовий варіант для тих, хто хоче зменшити вагу.
Вагітність і годування: Напій з цикорієм допомагає при анемії, яка часто буває у вагітних жінок. Але слід уникати надмірного вживання. Краще проконсультуватися з лікарем, аби визначити допустиму норму рідини.
Як цикорій впливає на тиск?
Артеріальний тиск – важливий показник здоров’я людини. Високий тиск здатен спричинити серйозні наслідки, такі як серцеві захворювання та інсульт. Тому слід розуміти, як можна знизити його показники.
Один із методів контролю тиску – вживання цикорію. Ця рослина має багато речовин, які можуть вплинути на стан судин і тиск крові.
Цикорій здатен регулювати рівень альдостерону – гормону, який відповідає за утримання рідини в організмі. Збільшений рівень цього гормону призводить до утворення набряків та підвищення артеріального тиску. Цикорій може знизити рівень альдостерону і налагодити роботу серця та стан судин.
Блакитна квітка багата на клітковину, яка допомагає очистити судини від холестеринових відкладень. Це поліпшує кровообіг та знижує тиск на стінки артерій. Крім того, цикорій містить потасій – він знижує судинну напругу та розслабляє артеріальні стінки.
Часто цикорій вживають як замінник кави. Рідини схожі на смак, але цикорій більш корисний. Він не підвищує тиск та безпечний для вагітних жінок. При цьому цикорій також надає бадьорості, покращує настрій і коштує дешевше. Його можна пити навіть дітям.
Розрізняють два види продуктів: розчинна кава з цикорію та заварна. Розчинна кава з цикорію переважає на ринку завдяки своїй зручності, але попит на заварний цикорій поступово зростає.
Цикорій має смак, більш схожий на корицю, є прянішим, ніж кава, хоча основні смакові ноти залишаються схожими. Його смак нагадує каву, а аромат часто описується як злегка землистий і горіховий.
Напій з кореня цього бурʼяну дуже корисний. Він багатий на інулін, який сприяє травленню та підтримує здоровий кишківник. Крім того, він стимулює печінку виробляти більше жовчі, що допомагає перетравлювати жир.
У розчинному цикорії всі корисні елементи зберігають свої властивості, тому що порошок виготовляють із висушеного екстракту коренів, який не зазнає хімічного оброблення.
Крім того, пити цикорій замість кави – це ще й дієтично. Один сирий корінь цикорію (60 грамів) містить 43 калорії. Натомість кава – 260 калорій.
Як приготувати цикорій
Чи можна пити цикорій на ніч? Не просто можна – лікарі навіть радять пити його після прийому їжі або перед сном. Він зменшує голод і сприяє засинанню.
Для того, щоб заварити корисний напій, знадобиться:
0,5 — 1 маленька ложка цикорію;
200 мл гарячої води, але не окропу.
Цикорій треба залити водою. За бажанням – додати лимон, сік з цитруса і мед.
Напій можна готувати на воді або ж на молоці. Треба нагріти чашку молока і додати 0,5-1 чайну ложку цикорію. Краще обирати рослинне молоко — кокосове, мигдалеве, гречане або ж вівсяне. Річ у тім, що в молоці тваринного походження багато кальцію. При з’єднанні з залізом, який містить цикорій, утворюються нерозчинні комплекси.
Якщо ви хочете переконатися в натуральності напою, можна самому приготувати коріння цикорію для подальшої обробки. Спочатку треба зібрати корінь рослини та ретельно промити. Після чого висушити та порізати на дрібні частини.
Сировину слід обсмажити до коричневого кольору. Не дивуйтесь, якщо при нагріванні ви почуєте неприємний запах – це випаровується речовина під назвою цикоріол.
Далі порізані шматочки покладіть у блендер та збивайте до стану порошку.
Протипоказання та можлива шкода цикорію
Люди вживають корінь цикорію, щоб отримати більше клітковини. Але це може призвести до підвищеного газоутворення та спричинити проблеми з травленням. Тому важливо не переїсти цього продукту.
Крім того, цикорій впливає на вироблення жовчі в організмі. Якщо у людини є камені в жовчному міхурі, приймати добавки з цикорієм можна тільки після консультації з лікарем.
Якщо ви маєте сечокам’яну хворобу, геморой або варикоз, пити цей напій також заборонено.
Кому не можна пити цикорій
На жаль, не для всіх цикорій однаково корисний. Для деяких людей з хронічними захворюваннями або порушеними функціями організму він може виявитися шкідливий. Протипоказання для вживання популярного напою:
Не можна поєднувати цикорій з іншими препаратами та антибіотиками, він може порушити засвоєння ліків.
Якщо ви маєте алергію на аскорбінову кислоту, пити цикорій заборонено, оскільки він містить багато вітаміну С.
Не можна пити напій при спазмах дихальної системи, наприклад, бронхіальній астмі.
Коли купуєте цикорій, будьте уважні. Багато сортів збагачуються потрібними вітамінами штучним шляхом.
Побічні ефекти та ризики
Ви дізналися, що є користь і шкода від цикорію. А чи є протипоказання для вживання рослини?
Більшість нормально переносить наявність кореня цикорію в їжі та напоях. Але інколи можуть виникати побічні ефекти.
Наприклад, у деяких людей ця рослина провокує алергію, тому вживати її варто обережно. Особливо це стосується людей з алергією на цитрусові.
Крім того, зафіксовано випадки, коли після прийому інуліну, який входить до складу кореня цикорію, виникала анафілаксія – небезпечна для життя алергічна реакція. Вона може привести до:
кропивниці;
набряку горла;
ускладнення дихання;
непритомності.
Поради щодо вибору та зберігання цикорію
Купуючи мелений порошкоподібний цикорій, уважно вивчіть склад. Недобросовісні виробники можуть додати до нього ячне борошно, мелений овес чи жито. Зверніть увагу на:
Ціну. Якісний напій коштує недешево – найкращі виробники перебувають у Європі. Гарний продукт може коштувати як кава.
Колір порошку. Дуже світлий колір означає, що він містить добавки.
Наявність інуліну. Це один із головних показників якості. У хорошому цикорії його не менш ніж 30%. Виробники добірного продукту зазвичай цієї цифри не приховують.
Країну походження товару. Високоякісний продукт росте у середземноморському кліматі. Тому найкращі регіони походження – Німеччина, Франція та Польща.
Важливо! Зберігайте цикорій у сухому місці, подалі від прямих сонячних променів.
