Синий Анчан и пуэр в мандарине: 5 необычных видов чая, которые можно попробовать в Днепре

Сегодня отмечают Международный день чая. В честь праздника редакция Відкритого решила составить подборку самых необычных сортов этого напитка, которые можно приобрести в Днепре. Также мы расскажем о свойствах и способах заваривания чая. Последний пункт один из самых важных. Способ заварки влияет и на сам вкус напитка. 

Синий чай Анчан

Чай Анчан заваривают из цветов тайской орхидеи 

Чай из цветов тайской орхидеи (клитории тройчатой) стал популярен в Украине в последние пару лет. Его к нам привезли из Таиланда. Это напиток ярко-синего цвета с насыщенным цветочным ароматом. Он обладает легким травянисто-овощным вкусом, может немного отдавать нотками вареной кукурузы и зеленого горошка. Если добавить в напиток лимонный сок, чай становится фиолетовым. 

После добавление лимона в чай Анчан синий цвет меняется на фиолетовый

Свойства: Обладает тонизирующем эффектом, стабилизирует уровень сахара в крови, способствует укреплению и росту волос. Улучшает память и помогает справиться с бессоницей. Синий чай можно употреблять при хронической усталости, в качестве антидепрессанта и для снятия стресса.

Способ приготовления: 8-12 цветов на 250 мл. Способ заваривания — проливом. При одноразовой заварке достаточно 3-5 цветов.

Связанный цветочный чай

В стакане видно, как выглядит распустившийся в воде чайный цветок

«Цветущий Сад», «Золотая Пагода», «Восточная Красавица», «Фея Лилий», «Восход Солнца», «Золото Императора», «Танец Бабочки» и другие. Это все виды связанного «цветущего» чая. Он бывает зеленым, белым и черным.

«Бутоны» этого вида чая изготавливают вручную. Они состоят из связанных между собой чайных листьев и цветов. При заваривании композиция раскрывается и «расцветает в заварнике».

К «бутонам» зачастую привязывают цветы жасмина, гофрены, хризантемы, лилии, гвоздики, пиона, календулы или клевера. Такой чай пьют неспешно, чтобы получить эстетическое наслаждение.

Свойства: Напиток успокаивает, способствуют снятию тяжести в желудке.

Читайте нас в Telegram: только важные и проверенные новости Днепра 

Способ приготовления: Для заваривания понадобится прозрачный стакан или чайник, чтобы наблюдать за раскрытием цветка. Цветочная связка рассчитана на 2-4 чашки чая. Сначала цветочный шар кладут в заварник или чашку, после его заливают водой (75-85 градусов). Настаивается чай 3-4 минуты.

Шу и Шен Пуэр

Фасованный Шен Пуэр

Существует два вида пуэра: Шу (готовый обжаренный) и Шен (сырой, зеленый, не ферментированный). Проще говоря — черный и зеленый чаи.

Шен Пуэр обладает ярко выраженным фруктовым, чуть сладковатым насыщенным ароматом. У Шу Пуэра тяжелый, землянистый аромат с нотками дыма. В настое Шен Пуэра чувствуется кислинка и сладкое послевкусие, а Шен Пуэру обычно приписывают «шоколадные» нотки.

Свойства: Если вы хотите пить чай не только для гастрономического удовольствия, а и для пользы, то лучше отдать предпочтение Шен Пуэру. Он содержит больше активных веществ и антиоксидантов.

Однако сильная сторона Шу Пуэра в том, что его можно пить на голодный желудок. Еще Шу Пуэр рекомендуется при язвенной болезни и гастрите. Также Шу Пуэр притупляет голод, во второй половине дня им можно заменить ужин.

Разница между Шу и Шен Пуэром

Способ приготовления: Есть разныне способы заваривания — традиционный метод пролива, варка пуэра и упрощенный метод заваривания в кружке или термосе. Отметим, что китайский чай выдерживает не одну заварку, а в среднем 7-10 (при заваривании проливом). Важно не оставлять заварку в воде — чай станет слишком крепким.

Читайте нас в Telegram: только важные и проверенные новости Днепра 

Еще одной интересной разновидностью черного китайского чая является Шу Пуэр в мандарине. Напиток приобретает ярко-выраженный аромат мандарина с необычным послевкусием.

Шу Пуэр в мандарине

Матэ

На фото традиционная чаша для заваривания Матэ и трубочка «бомбилья»

Парагвайский чай из высушенных измельченных листьев, веток и побегов падуба парагвайского. Матэ бывает зеленый, жаренный (зеленый, но обжаренный до цвета кофе), золотой (классический сорт).

Свойства: Оказывает тонизирующее действие на центральную нервную систему. В чае содержится множество витаминов и микроэлементов (магний, кальций, железо).

Способ приготовления: В чашку, кружку, стакан насыпаем матэ на две трети объема чашки. Вставляем «бомбилью» (трубочка). Наливаем теплую воду на 2/3 сосуда. Когда чай начинает набухать, надо добавить еще немного горячей воды (но не кипятка). Заваривать можно от 7 до 9 раз.

Матча

Зеленая матча

Японский чай — природный энергетик. Существует голубая (из листьев анчана), зеленая (из чайных листьев) и розовая (из лепестков китайской чайной розы) матча. Это абсолютно натуральный продукт. Порошок матчи часто используют как краситель для кондитерских изделий.

Вкус чая матча в классическом приготовлении достаточно насыщенный, со сладковатым оттенком. Напиток обладает легким травяным ароматом.

Свойства: После матчи ощущается бодрость, легкость и прилив энергии. Эффект от одной чашки может длиться до 6 часов. После чая матча не наступает резкого спада активности, как после кофе. Также это один из продуктов правильного и здорового питания. Матча повышает иммунитет, ускоряет обмен веществ, способствует активной мозговой деятельности.

Способ приготовления: Существует несколько видов заваривания. Мы разберем самый простой и популярный. Вам понадобится пиала или чаша и венчик/чайная ложка. Перед тем, как заливать матча горячей водой, нужно дать воде остыть 5-7 минут после того, как она закипела.

Чайную ложку порошка надо засыпать в емкость и залить треть чашки горячей водой (80 градусов). Взбить раствор венчиком или ложкой до полного растворения порошка и образования пенки. После заливаем матчу водой или молоком. Еще можно добавить сироп или сахар по вкусу.

Чтобы сделать матчу слабее по вкусу, можно использовать такие пропорции: 0,5 ч.л / 70 мл. Чтобы заварить покрепче — добавить больше чая. Однако вкус при этом будет горьковатый и терпкий.

Что понадобится для приготовления матча

Заваривание проливом

Многие чаи из подборки завариваются способом пролива. Мы решили рассказать, как правильно это делать.

В современных условиях лучше всего заваривать чай в стеклянной или керамической посуде. Она не искажает вкус напитка и хорошо сохраняет его температуру.

Для начала надо обдать чайник кипятком. Это поможет немного разогреть посуду. Затем нужно положить внутрь чайные листья и залить их небольшим количеством воды на 5-15 секунд и слить воду.

После этого можно заливать чай во второй раз. Следует дать ему настояться 5-10 секунд и слить воду уже в емкость, из которой будете пить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Праздник близко: как выбрать елку и спасти планету | Відкритий

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.