ТОП-5 рецептов приготовления кутьи на Рождество

Сегодня православные украинцы отмечают Рождественский сочельник. Традиционным блюдом в этот день считается кутья, у которой около уже есть более 30 вариантов приготовления. Відкритий расскажет о самых интересных из них.

Согласно церковным традициям, сегодня принято готовить «сочиво» из пшеничных зерен, размоченных водой с добавлением меда, орехов, изюма и мака. Однако есть и более оригинальные рецепты. Мы подготовили для вас ТОП-5 вариантов приготовления кутьи из разных круп.

Кутья из пшеницы

Традиционный рецепт приготовления кутьи из зерна. Считается классическим и передается из поколения в поколение.

kutya15

Пшеницу заливаем водой и оставляем на 8-9 часов. Затем сливаем всю жидкость. После этого зерна снова заливаем четырьмя стаканами воды и ставим вариться на медленный огонь. Через час снимаем «сочиво» с плиты. Добавляем масло, мелко нарезанные орехи и сухофрукты. В конце кладем в получившуюся массу изюм, мак и мед. Снова перемешиваем.

Ингредиенты:

  • Пшеница — 1 стакан;
  • Вода — 4 стакана;
  • Сливочное масло — 50 граммов;
  • Мёд — 2-3 столовые ложки;
  • Мак — 2 столовые ложки
  • Грецкие орехи – 70-100 граммов;
  • Курага — 70-100 граммов;
  • Изюм — 70-100 граммов.

Рисовая кутья

Для тех, кому пшеница покажется слишком тяжелой для пищеварения, стоит приготовить кутью с рисом. Он легко усваивается, полезен для желудочно-кишечного тракта и почек.

image 2021 01 06 12 26 37

Для начала нужно размягчить миндаль. Для этого заливаем его кипятком. Тоже самое проделываем с изюмом и курагой. В свою очередь, мак выдерживаем в горячей воде в течение часа, после чего измельчаем его до появления белого сока. Варим рис в воде на медленном огне без крышки и ставим остужаться. Когда он остынет, добавляем все ингредиенты и тщательно перемешиваем, поливая сверху медом.

Ингредиенты:

  • Рис — 200 граммов;
  • Миндаль – 100 граммов;
  • Грецкий орех — граммов;
  • Мак — 100 граммов;
  • Курага — 100 граммов;
  • Изюм — 100 граммов.

Кутья из перловой крупы

Этот рецепт считается самым распространённым именно в Украине, хотя его и нельзя назвать традиционным. По вкусу готовое блюдо напоминает классическую кутью из пшеницы.

Kutia s perlovkoy siteWEb

Перловую крупу, как и пшеничную, нужно замочить на 8-9 часов. Затем залить массу кипятком и добавить туда измельченный на блендере мак и кусочки изюма (его нужно заранее бросить в кипяток). После этого смешиваем все ингредиенты, добавляя при этом мед и немого лимонного сока. Также можно украсить блюдо клюквой или вишнями.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 250-300 граммов;
  • Клюква или вишни сушеные — 100 граммов;
  • Лимонный сок — 50 миллилитров;
  • Мак — 50 граммов;
  • Изюм — 50 граммов;
  • Грецкие орехи — 50 граммов;
  • Мед — 2 столовые ложки.

Кутья из булгура

Данный рецепт также имеет право на существование, хотя среди домохозяек его зазывают «кутья для ленивых». Ингредиенты в этой кутье практически не подвергаются обработке. При этом блюдо считается диетическим, поскольку булгур менее калориен чем гречка/рис, плюс в нем в 1,5 раза больше клетчатки, которая улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ.

136448 0

Отвариваем булгур, в среднем это занимает около 15 минут. Параллельно обдаем изюм и мак кипятком, а также измельчаем грецкие орехи. Распаренный мак разминаем и смешиваем со всеми ингредиентами, поливая медом. В полученное блюдо добавляем семечки и кунжут после чего тщательно перемешиваем.

Ингредиенты:

  • Булгур — 200 граммов;
  • Кунжут — 2 столовые ложки;
  • Семечки подсолнуха — 2 столовые ложки
  • Мед — 2 столовые ложки;
  • Изюм — 100 граммов;
  • Мак — 100 граммов;
  • Грецкий орех – 100 граммов.

Ячневая кутья с ягодным вареньем

Самый изощрённый, но вместе с тем один из наиболее полезных рецептов приготовления Рождественской кутьи. Ведь ячневая крупа не шлифуется, из-за чего особенно богата белком, клетчаткой, а также различными витаминами и минералами.

b0f501b7

Промываем и варим на медленном огне крупу, постоянно снимая с нее пенку. Когда крупа станет клейкой, сливаем воду и перекладываем её в другую кастрюлю. Заливаем молоком и снова варим на медленном огне 7 минут. Традиционно распариваем и перетираем мак, после чего добавляем его в кашу, варим на медленном огне еще 5-7 минут. После этого снимаем с огня и перемешиваем кашу с вареньем.

Ингредиенты:

  • Ячневая крупа – 2 стакана;
  • Вода – 3 литра;
  • Молоко – 2 стакана;
  • Мед – 3 столовых ложки;
  • Клюквенное или смородиновое варенье – 2 столовых ложки;
  • Мак – 1 стакан.

Ранее мы составили топ-5 рецептов новогодних напитков.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-5 рождественских фильмов для семейного просмотра.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.

Теги: , , ,