ТОП-5 рецептов приготовления кутьи на Рождество

Сегодня православные украинцы отмечают Рождественский сочельник. Традиционным блюдом в этот день считается кутья, у которой около уже есть более 30 вариантов приготовления. Відкритий расскажет о самых интересных из них.

Согласно церковным традициям, сегодня принято готовить «сочиво» из пшеничных зерен, размоченных водой с добавлением меда, орехов, изюма и мака. Однако есть и более оригинальные рецепты. Мы подготовили для вас ТОП-5 вариантов приготовления кутьи из разных круп.

Кутья из пшеницы

Традиционный рецепт приготовления кутьи из зерна. Считается классическим и передается из поколения в поколение.

Пшеницу заливаем водой и оставляем на 8-9 часов. Затем сливаем всю жидкость. После этого зерна снова заливаем четырьмя стаканами воды и ставим вариться на медленный огонь. Через час снимаем «сочиво» с плиты. Добавляем масло, мелко нарезанные орехи и сухофрукты. В конце кладем в получившуюся массу изюм, мак и мед. Снова перемешиваем.

Ингредиенты:

• Пшеница — 1 стакан;
• Вода — 4 стакана;
• Сливочное масло — 50 граммов;
• Мёд — 2-3 столовые ложки;
• Мак — 2 столовые ложки
• Грецкие орехи – 70-100 граммов;
• Курага — 70-100 граммов;
• Изюм — 70-100 граммов.

Рисовая кутья

Для тех, кому пшеница покажется слишком тяжелой для пищеварения, стоит приготовить кутью с рисом. Он легко усваивается, полезен для желудочно-кишечного тракта и почек.

Для начала нужно размягчить миндаль. Для этого заливаем его кипятком. Тоже самое проделываем с изюмом и курагой. В свою очередь, мак выдерживаем в горячей воде в течение часа, после чего измельчаем его до появления белого сока. Варим рис в воде на медленном огне без крышки и ставим остужаться. Когда он остынет, добавляем все ингредиенты и тщательно перемешиваем, поливая сверху медом.

Ингредиенты:

• Рис — 200 граммов;
• Миндаль – 100 граммов;
• Грецкий орех — граммов;
• Мак — 100 граммов;
• Курага — 100 граммов;
• Изюм — 100 граммов.

Кутья из перловой крупы

Этот рецепт считается самым распространённым именно в Украине, хотя его и нельзя назвать традиционным. По вкусу готовое блюдо напоминает классическую кутью из пшеницы.

Перловую крупу, как и пшеничную, нужно замочить на 8-9 часов. Затем залить массу кипятком и добавить туда измельченный на блендере мак и кусочки изюма (его нужно заранее бросить в кипяток). После этого смешиваем все ингредиенты, добавляя при этом мед и немого лимонного сока. Также можно украсить блюдо клюквой или вишнями.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 250-300 граммов;
• Клюква или вишни сушеные — 100 граммов;
• Лимонный сок — 50 миллилитров;
• Мак — 50 граммов;
• Изюм — 50 граммов;
• Грецкие орехи — 50 граммов;
• Мед — 2 столовые ложки.

Кутья из булгура

Данный рецепт также имеет право на существование, хотя среди домохозяек его зазывают «кутья для ленивых». Ингредиенты в этой кутье практически не подвергаются обработке. При этом блюдо считается диетическим, поскольку булгур менее калориен чем гречка/рис, плюс в нем в 1,5 раза больше клетчатки, которая улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ.

Отвариваем булгур, в среднем это занимает около 15 минут. Параллельно обдаем изюм и мак кипятком, а также измельчаем грецкие орехи. Распаренный мак разминаем и смешиваем со всеми ингредиентами, поливая медом. В полученное блюдо добавляем семечки и кунжут после чего тщательно перемешиваем.

Ингредиенты:

• Булгур — 200 граммов;
• Кунжут — 2 столовые ложки;
• Семечки подсолнуха — 2 столовые ложки
• Мед — 2 столовые ложки;
• Изюм — 100 граммов;
• Мак — 100 граммов;
• Грецкий орех – 100 граммов.

Ячневая кутья с ягодным вареньем

Самый изощрённый, но вместе с тем один из наиболее полезных рецептов приготовления Рождественской кутьи. Ведь ячневая крупа не шлифуется, из-за чего особенно богата белком, клетчаткой, а также различными витаминами и минералами.

Промываем и варим на медленном огне крупу, постоянно снимая с нее пенку. Когда крупа станет клейкой, сливаем воду и перекладываем её в другую кастрюлю. Заливаем молоком и снова варим на медленном огне 7 минут. Традиционно распариваем и перетираем мак, после чего добавляем его в кашу, варим на медленном огне еще 5-7 минут. После этого снимаем с огня и перемешиваем кашу с вареньем.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа – 2 стакана;
• Вода – 3 литра;
• Молоко – 2 стакана;
• Мед – 3 столовых ложки;
• Клюквенное или смородиновое варенье – 2 столовых ложки;
• Мак – 1 стакан.

Ранее мы составили топ-5 рецептов новогодних напитков.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-5 рождественских фильмов для семейного просмотра.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.