ТОП-5 вкуснейших рецептов блинов на Масленицу: традиции и обычаи праздника

В этом году Масленицу отмечают с 11 по 17 марта. В течение недели верующие готовят блины, сжигают чучела и водят хороводы.

Відкритий собрал основные традиции и обычаи праздника, а также подготовил рецепты вкусных блинчиков.

Когда отмечают Масленицу-2024

Масленица длится 7 дней, начиная с 11 марта (понедельник) и заканчивая 17 марта (воскресенье). По верованию, в этот период день становится длиннее ночи, а солнце-дитя Хорс превращается в юношу Ярила.

Первые упоминания о празднике Масленицы в календарях датируются IV веком нашей эры.

Прощеное воскресенье считается самым важным днем. Советуют забыть все обиды и попросить прощения у родственников и знакомых.

Традиции и обычаи

В древние времена Масленица была периодом массовых народных празднований, ярмарок и развлечений. После наступал Великий пост с ограничениями в еде и весельях. Поэтому считалось, что чем ярче отметишь Масленицу, тем насыщеннее и успешнее будет следующий год.

Сейчас на Масленицу создают чучело зимы из соломы и старых вещей, которое позже сжигают на костре — символе наступления весны.

Еще один интересный обычай – выпекание блинов. По одной версии, у древних славян блины символизировали солнце, по другой – традиционный поминальный хлеб.

Рецепты блинов

Тонкие блины на молоке

Такие блинчики лучше всего подойдут для мясной или сладкой начинки. Их также можно кушать отдельно.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 0,3 чайной ложки;
• мука – 1,5 стакана;
• растительное масло – 3 столовые ложки.

Рецепт:

1. В миске разбить три больших яйца, добавить сахар, соль и тщательно перемешать.
2. Добавить 100 мл теплого молока в яйца.
3. К полученной смеси добавить полтора стакана просеянной муки и перемешать до однородности.
4. Затем вылить остаток теплого молока и снова перемешать.
5. Наконец добавить растительное масло к тесту и еще раз тщательно перемешать.
6. Готовое тесто для блинчиков оставить стоять 15-20 минут при комнатной температуре.
7. Перед приготовлением снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду и смажьте ее каплей растительного масла.
8. Первый блинчик жарьте на масле, а последующие – на сухой сковороде.
9. Во время жарки периодически перемешивайте тесто для блинов.

Блинчики на воде

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 400 г;
• вода – 500 мл;
• 2 яйца;
• соль – 0,5 ч. л;
• сахар – 2 ст. л;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 50 мл.

Рецепт:

1. В глубокую миску влейте воду, добавьте яйца, соль, сахар и хорошо перемешайте.
2. Частицами просейте муку и перемешайте.
3. Налейте масло – получится жидкое тесто, напоминающее нежирную сметану.
4. Прогрейте сковороду, смажьте сливочным маслом.
5. Жарьте блины примерно по 20 секунд с каждой стороны.

Сырные блины с зеленью

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л,
• яйца – 2 шт.,
• сыр твердый – 150 г,
• укроп – 1 пучок,
• мука пшеничная – 1 ст.,
• разрыхлитель – 1 ч. л,
• соль – 1 ч. л,
• подсолнечное масло 2 ст. л

Рецепт:

1. Взбить яйца с молоком.
2. Добавить муку, соль и разрыхлитель.
3. Положить тертый сыр и зелень.
4. Добавить растительное масло и перемешать тесто.
5. Выпекать блины на раскаленной сковороде.
6. Подавать со сметаной, творожным или чесночным соусом.

Шоколадные блины

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 300 г;
• молоко – 500 мл;
• куриные яйца – 3 шт.;
• черный шоколад (72%) – 80 г;
• коньяк – 3 ст. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• масло для жарки – 3 ст. л.

Рецепт:

1. В глубокую миску наливаем 250 мл молока.
2. Добавляем пшеничную муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль и взбиваем до получения однородной массы.
3. Отдельно взбиваем яйца.
4. Добавляем взбитые яйца в предварительно подготовленные ингредиенты.
5. Растапливаем шоколад.
6. Ко всем ингредиентам добавляем в миске растопленное масло, шоколад с молоком и коньяк.
7. Смешиваем тесто.
8. Выпекаем шоколадные блины на разогретой сковороде.
9. Шоколадные блины прекрасно сочетаются с начинкой из творога, банана, сгущенки, а также сливочного соуса, взбитых сливок и ванильного мороженого.

Заварные блины на кефире

Ингредиенты:

• кефир – 2 стакана нежирного;
• мука – 2 стакана;
• яйца – 2 шт;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• соль и сахар – по вкусу.

Рецепт:

1. В стакане смешайте кефир, яйца, муку, соль и сахар, затем немного взбейте их венчиком.
2. Добавьте в стакан кипятка 1/2 чайной ложки соды, быстро размешайте и добавьте в тесто. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
3. Добавьте 2–3 столовых ложки растительного масла, снова перемешайте и готовьте.
4. Обязательно жарьте на разогретой сковороде, тогда получите больше дырочек.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.