Як перевірити молоко на свіжість у домашніх умовах

Існує кілька способів перевірки молока на антибіотики та різні добавки.

Як визначити, чи скисло молоко, розкажуть журналісти Відкритого.

Чому важливо перевіряти якість молока

Незважаючи на приємний смак та корисність, молоко може бути небезпечним для організму через те, що дуже швидко псується. Існують певні ризики вживання молока, серед яких:

• Бактеріальне забруднення, тому що неякісне молоко може містити шкідливі бактерії, такі як Salmonella, E. coli або Listeria, що може призвести до харчових отруєнь. Це особливо небезпечно для дітей, вагітних жінок, людей похилого віку та осіб з ослабленим імунітетом.
• Антибіотики та хімічні добавки. Якщо молоко низької якості в ньому можуть міститися залишки антибіотиків, які використовуються для лікування хворих корів. Також можливі хімічні добавки чи консерванти, які негативно впливають на здоров’я.
• Пестициди та важкі метали, які можуть потрапити в молоко, шкідливі для людини та можуть накопичуватися в організмі.

Як перевірити якість молока

Існує кілька основних способів перевірки свіжості молока в домашніх умовах, які допоможуть визначити, чи воно придатне до вживання.

Запах

Найпростіший спосіб – це перевірити запах молока. Свіже молоко має легкий, нейтральний аромат. Якщо запах кислий чи гнильний, то молоко зіпсувалося.

Смак

Якщо молоко по запаху здається нормальним, спробуйте його до смаку. Свіже молоко має м’який, трохи солодкуватий смак. Якщо молоко кисле або гірке, воно зіпсувалося.

Візуальна перевірка

Налийте трохи молока у прозору склянку та огляньте його. Свіже молоко повинно бути рівномірного білого кольору, без грудок або сироватки, що відокремилася. Якщо видно грудки, поділ на шари або утворення осаду, це ознаки псування.

Температура та термін зберігання

Перевірте дату закінчення терміну придатності на упаковці та згадайте, як довго молоко зберігалося в холодильнику. Свіжість молока залежить від умов зберігання. Якщо воно зберігалося при кімнатній температурі понад 2–3 години, то могло зіпсуватися, навіть якщо термін придатності не минув.

Кип’ятіння

Якщо сумніваєтеся, можна закип’ятити невелику кількість молока. Якщо воно починає згортатися при кип’ятінні (утворюються грудочки), це ознака того, що воно вже почало псуватися.

Тест із водою

Налийте трохи молока у склянку із водою. Якщо молоко змішується з водою і помірно осідає, воно свіже. Якщо воно згортається або утворюються грудки, це свідчить про псування.

Перевірка на консистенцію

Свіже молоко має бути однорідним за консистенцією. Якщо ви помітили, що воно стало в’язким, тягучим або надто густим, це ознаки його зіпсованості.

Як перевірити молоко на свіжість

Як перевірити чи скисло молоко? Питання дуже поширене. Одним з найпростіших способів перевірити молоко на свіжість – це понюхати його. Якщо воно скисло це буде одразу зрозуміло по різкому кислуватому запаху. Також, за словами фахівців, варто звернути увагу на консистенцію та однорідність молока.

Наприклад, нерівномірне згущення або білі вкраплення в масі схожі на пластівці, говорять про те, що молоко прокисло.

Як перевірити якість молока в домашніх умовах докладніше.

Перевірка із содою

Справжній народний спосіб перевірки молока за допомогою соди. Для цього потрібно налити пів склянки молока і висипати пів чайної ложки соди. Після цього спостерігати за реакцією: якщо з’явилася піна, це говорить про те, що молоко несвіже.

Перевірка із кип’ятінням

Ще одна перевірка молока на свіжість полягає у кип’ятінні. Все, що потрібно, це налити трохи молока в каструлю і довести до кипіння. Якщо рідина згорнулася, то молоко прокисло.

Перевірка з краплею

Як перевірити натуральність молока в домашніх умовах

Експерти зазначають, що натуральність та якість молока можна просто визначити за кольором. Наприклад, якщо рідина жовтуватого відтінку, це натуральне молоко. Якщо колір чисто білий або з синюватим відтінком, воно містить добавки. Завдяки наступним порадам у вас перевірка молока займе кілька хвилин.

Наявність крохмалю

Перевірка молока на якість будинку може проводитись різними способами. Одним із них є перевірка на наявність крохмалю за допомогою йоду.

Для цього необхідно додати пару крапель йоду до склянки з молоком. І, якщо рідина стала синюватого кольору, це означає, що в молоці є крохмаль. Якщо під час експерименту пішли жовті кола — натуральне молоко.

Наявність води

Перевірити чи розбавлене водою молоко також досить просто в домашніх умовах.

Для цього потрібно налити у склянку теплу воду, після чого повільно влити туди молоко. Якщо цівка відразу поєднується з водою, то молоко розбавлене, а якщо збирається згустком вгорі склянки, значить продукт натуральний.

Наявність соди чи саліцилової кислоти

Домогосподаркам відомо, що такі консерванти як сода чи саліцилова кислота продовжують термін зберігання молока. Цим охоче користуються не чисті на руку продавці, щоб продовжити “свіжість” свого товару.

Як визначити свіжість молока в такому випадку? Це можна зробити за допомогою лакмусового паперу. Достатньо опустити папірець у молоко і, якщо в ньому є сода, то лакмус стане синього кольору, а якщо кислота – червоного.

Як перевірити молоко на антибіотики вдома

Перевірка молока на антибіотики є обов’язковою. Як правило, їх додають до молока, щоб продовжити термін його зберігання.

На щастя, в домашніх умовах це також можна перевірити. Достатньо залишити напій у ємності з нещільно закритою кришкою у теплому місці. Вже за добу натуральне молоко почне сквашуватися і по консистенції нагадуватиме желе. Молоко з добавками залишиться таким самим.

Чи можна пити прокисле молоко

З тим, як зрозуміти, що молоко зіпсувалося, ми розібралися, проте, чи можна взагалі вживати прокисле молоко? За словами лікарів, це можна робити, проте лише за певних умов.

Наприклад, якщо молоко прокисло природним чином при правильному зберіганні (наприклад, в холодильнику) і у нього з’явився кислий, але не гнильний запах, його можна використовувати для приготування кисломолочних продуктів, таких як кисле молоко, млинці, оладки або випічка. Натурально скисло молоко стає схожим на кисломолочні напої, такі як кефір або йогурт, які корисні для здоров’я завдяки пробіотикам.

Також якщо молоко прокисло, але не має неприємного запаху гнилі або гіркого присмаку, і не змінило колір, воно може бути придатним для вживання з кулінарною метою. Наприклад, можна приготувати домашній сир, використовуючи прокисле молоко.

Однак, якщо молоко довго зберігалося в неналежних умовах, наприклад при кімнатній температурі, ризик розвитку патогенних мікроорганізмів збільшується. У цьому випадку молоко може стати небезпечним для здоров’я.

Раніше писали, як можна продовжити термін зберігання продуктів у відключеному холодильнику.

Підписуйтеся на наш Телеграм-канал і сторінку Відкритого в Фейсбук, щоб першими дізнаватися про найважливіші події Дніпра.