Горіх пекан: користь та харчові якості

Горіх пекан – це смачний і корисний продукт, що має велику кількість переваг для здоров’я. Вони містять клітковину, що необхідна для нормальної життєдіяльності нашої кишкової мікрофлори – важливого учасника імунного захисту організму.

Про те, який на смак горіх пекан, розкажуть журналісти Відкритого.

Користь горіха пекан

Пекан – це горіх, який є найбільш популярним та ароматним, і часто використовується в кулінарії. У Північній Америці, де він росте, цей вид горіха є ключовим компонентом у багатьох домашніх пекарнях. Найбільша частина виробництва в США припадає на штати Нью-Мексико, Техас та Джорджія.

Горіх пекан містить вітаміни А, В, С, Е, К і майже все необхідні восени мінерали:

• кальцій;
• калій;
• фосфор;
• магній;
• залізо.

Ось деякі з корисних властивостей горіха пекан:

• Багате джерело антиоксидантів. Він містить такі антиоксиданти, як бета-каротин, альфа-токоферол та селен, які допомагають захищати клітини від вільних радикалів і зменшують запалення.
• Високий вміст незамінних жирних кислот. Горіх пекан багатий омега-3 жирними кислотами, які сприяють здоров’ю серця і можуть мати позитивний вплив на когнітивні функції.
• Підтримка здоров’я серця. Вміст мононенасичених і поліненасичених жирів у горіху пекан може допомагати знижувати рівень холестерину в крові і покращувати здоров’я серця.
• Джерело важливих вітамінів та мінералів. Горіх пекан містить вітаміни групи В (зокрема, B1, B2, B3, B5, B6, B9) і мінерали, такі як магній, фосфор, залізо та цинк.
• Підтримка здоров’я шкіри: Вітамін Е, який міститься в горіхах пекан, сприяє здоров’ю шкіри, захищаючи її від впливу вільних радикалів та допомагаючи в збереженні її молодість і еластичність.
• Регулювання рівня цукру в крові. Деякі дослідження вказують на те, що горіхи пекан можуть сприяти покращенню чутливості до інсуліну і контролю рівня цукру в крові, що корисно для людей із цукровим діабетом або на шляху до розвитку цієї хвороби.
• Джерело білка та волокон. Горіх пекан містить білок і волокна, що може сприяти відчуттю ситості та підтримувати здоровий обмін речовин.

Як вибрати якісний пекан

Перед тим як придбати горіхи пекан, рекомендується добре їх потрясти. Якщо вони видають торохкіт, краще утриматися від покупки, оскільки це свідчить про те, що плоди вже старі та висохлі.

Пропонуємо декілька порад, які допоможуть вам визначити якість горіхів пекан:

• Звучання при струшуванні. Горіхи пекан повинні мати приємний звук при струшуванні. Якщо вони торохтять, це може свідчити про те, що вони вже висохли.
• Вигляд шкаралупи. Шкаралупа горіха повинна бути гладкою і не мати тріщин чи подряпин. Великі пошкодження шкаралупи можуть свідчити про неякісний продукт або його довгий термін зберігання.
• Колір м’якоті. Якісний пекан повинен мати однорідний світло-жовтий або жовто-коричневий колір м’якоті. Якщо ви помічаєте неприродний або нерівномірний колір, це може вказувати на проблеми з якістю.
• Запах горіха повинен бути свіжим і приємним. Неприємний запах або ознаки запаху, що вказують на старіння або засміченість, можуть свідчити про низьку якість продукту.
• Постачальник і місце покупки. Купувати горіхи краще в надійних магазинах або у визначених постачальників. Якщо ви маєте можливість купувати в місцях, де продукція завозиться свіжою, це позитивно позначиться на якості горіхів.
• Дата виробництва та термін придатності. Перевірте дату виробництва та термін придатності на упаковці. Оберіть горіхи, які були вироблені недавно і мають досить тривалий термін придатності.

Як вживати горіхи пекан

Горіхи пекан використовуються у кулінарії для приготування різноманітних страв і десертів. Вони мають особливий і виразний солодкий, ніжний і масляний смак. Зокрема пропонуємо наступне:

• Як закуска. Горіхи пекан можна вживати просто як закуску. Вони корисні для здоров’я і додають смаку різноманітним снекам або сумішам із сухофруктів.
• У салатах. Додавайте горіхи пекан до салатів для створення текстури і додавання смакових ноток. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами, сиром та листям салату.
• У випічці та десертах: горіхи пекан часто використовуються в приготуванні випічки, такої як пекановий пиріг, млинці або кекси. Також вони чудово пасують до шоколаду, меду та маплового сиропу.
• У гарячих стравах. Додайте горіхи пекан до гарячих страв, таких як курка або риба, для хрусткості та аромату. Вони також можуть стати складовою частиною фаршу для страв з м’яса.
• В овсянці або йогурті. Посипте горіхами пекан свою овсянку або йогурт. Вони додадуть текстури, багатоцінних жирів і ароматного смаку.
• У сирниках і панкейках. Додайте горіхи пекан до тіста для сирників або панкейків для смачності та хрусткості.
• Під час приготування мармеладів або соусів. Горіхи пекан можна використовувати в мармеладах, соусах або глазурях для надання десертам додаткового смаку та текстури.

Підписуйтеся на наш Телеграм-канал і сторінку Відкритого в Фейсбук, щоб першими дізнаватися про найважливіші події Дніпра.