Чем заменить пергамент для выпечки
Приготовление – это всегда приятное и увлекательное занятие. Однако иногда можно не заметить как на кухне кончилась бумага для выпечки.
Журналисты Відкритого расскажут, чем заменить пергамент для выпечки.
Силиконовая форма или силиконовый коврик
Лучшая альтернатива если нет пергаментной бумаги для выпечки — изделия из пищевого силикона. Этот материал не выделяет вредные вещества и не окисляется. К преимуществам можно также отнести: многоразовость использования, легкость в очистке, компактность, термостойкость, возможность выпекание без масла.
Популярны силиконовые формы и коврики. Они доступны в широком ассортименте размеров, форм и цветов.
Офисная бумага
Во время приготовления заменить бумагу для выпечки в духовке можно обычной бумагой. Она точно найдется в каждом доме. Перед тем, как положить ваше блюдо на бумагу, следует его смазать маслом, чтобы избежать прилипания.
Следует отметить, что этот способ имеет свои недостатки: бумага может воспламениться, поэтому специалисты рекомендуют использовать эту альтернативу только при температурах до 180°C. Офисная бумага может разорваться или размокнуть во время выпечки.
Рукав для запекания
Помощником в приготовлении блюд в духовке может стать рукав для запекания. Это пакет из термостойкого материала, такого как полиэтилен или полиэфир.
Плюсы использования рукава для приготовления:
- Рукав для запекания можно использовать для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей и других продуктов.
- Приготовленные блюда сохраняют полный вкус, витамины и микроэлементы, что делает их вкусными и полезными.
- Не нужно использовать масло, таким образом, пища будет менее калорийной.
- Не надо мыть противень после приготовления.
Пакет из-под муки
Неординарный вариант, чем заменить пергаментную бумагу – пакетом из-под муки. Перед тем, как положить еду, нужно смазать пакет маслом, чтобы ваше будущее блюдо не прилипло.
Следует отметить, что такой способ не является оптимальным. Ведь такие пакеты сделаны не для приготовления пищи. Использование бумаги в духовке может привести к ее воспламенению, возникновению неприятного запаха и выделению вредных веществ.
Тефлоновый коврик
Заменой пергамента является тефлоновый коврик. Такое изделие изготовлено из стеклоткани, покрытой тонким слоем тефлона.
Он многоразовый, универсальный и легкий в использовании и уходе. Коврики имеют специальную поверхность, к которой не прилипает пища, а также выдерживают температуру до 260 градусов, благодаря чему можно приготовить любое блюдо, не опасаясь повреждения духовки или самого изделия.
Фольга
Фольга часто служит заменителем кухонного пергамента во время приготовления. Из плюсов – доступность, прочность и устойчивость к высоким температурам. Отдельно следует выделить возможность сделать форму для выпечки.
Однако вопрос можно ли пергамент заменить фольгой — достаточно спорный. Специалисты отмечают, что алюминий в фольге может попадать в пищу и нести угрозу здоровью. Особенно алюминий вступает в реакцию с кислыми продуктами (томаты, цитрусовые), что может привести к изменению вкуса блюда.
Сливочное масло и мука
Классическим и безопасным средством для смазки противень является сливочное масло и мука. На форму для выпечки сначала наносят масло, а затем присыпают мукой. Такой вариант идеально подойдет для приготовления десертов.
Однако нужно помнить, если в противень повреждено антипригарное покрытие, такой вариант не подойдет, потому что выпечка прилипнет к поверхности.
Растительное масло
Альтернатива предыдущему способу – растительное масло. Рекомендуется выбирать качественное масло, лучший вариант — оливковое, поскольку оно не имеет запаха.
Этот способ прост, но имеет несколько нюансов: не нужно использовать слишком много масла, потому что можно испортить блюдо. Равномерно распределить масло можно с помощью специальной кисти или распылителя.
Пищевой пергамент
Приготовить вкусное блюдо можно на пищевом пергаменте. Этот тип бумаги специально обработан для использования с едой. Пергамент разлагается на форму для выпечки и не требует дополнительной смазки маслом или мукой. Он устойчив к жиру, влаге и теплу, что делает его идеальным для использования в кулинарии и выпечке.
Калька для чертежа
Материалом, который можно использовать вместо пергамента, может быть калька для чертежа. Перед выпеканием ее нужно промазать с двух сторон растительным маслом.
Прежде чем использовать кальку для выпечки в духовке, убедитесь, что она безопасна для контакта с пищей и может выдержать высокие температуры.
Что нельзя использовать для замены пергаментной бумаги
- Не кухонные виды бумаги (обычная, газетная, журнальная и т.п.);
- Фольгу без антипригарного покрытия;
- Пластиковые пакеты или полиэтиленовая пленка.
Вышеперечисленные материалы нельзя использовать для замены пергаментной бумаги в кулинарии, так как они не выдерживают высокие температуры и могут загореться. Газетная бумага содержит чернила, которые могут попадать в пищу при нагревании. В фольге есть алюминий — он может быть вреден для здоровья.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.
