Чим замінити пергаментний папір для випічки
Приготування — це завжди приємне та захопливе заняття. Однак іноді можна не помітити, як на кухні скінчився папір для випічки.
Журналісти Відкритого розкажуть, чим можна замінити пергаментний папір.
Силіконова форма або силіконовий килимок
Найкраща альтернатива пергаменту для випічки — вироби із харчового силікону. Цей матеріал не виділяє шкідливих речовин та не окислюється. До переваг також можна віднести: багаторазовість використання, легкість в очищенні, компактність, термостійкість, можливість випікання без масла.
Популярними є силіконові форми та килимки. Вони доступні у широкому асортименті розмірів, форм і кольорів.
Офісний папір
Під час приготування страви у духовці застелити деко можна звичайним папером. Ця річ точно знайдеться у кожному домі. Перед тим, як покласти вашу страву на папір треба його змастити олією, щоб уникнути прилипання.
Варто зазначити, що цей спосіб має свої недоліки: папір може загорітися, тому фахівці рекомендують використовувати цю альтернативу лише при температурах до 180°C. Офісний папір може порватися або розмокнути під час випічки.
Рукав для запікання
Помічником у приготуванні страв у духовці може стати рукав для запікання. Це пакет з термостійкого матеріалу, такого як поліетилен або поліефір.
Плюси використання рукава для приготування наступні:
- Рукав для запікання можна використовувати для приготування м’яса, птиці, риби, овочів та інших продуктів.
- Приготовані страви зберігають повний смак, вітаміни та мікроелементи, що робить їх смачними та корисними.
- Не треба використовувати олію, таким чином їжа буде менш калорійною.
- Не треба мити деко після приготування.
Пакет з-під борошна
Неординарний варіант, чим замінити пергаментну бумагу — пакетом з-під борошна. Перед тим, як покласти їжу, треба змастити пакет олією, щоб ваша майбутня страва не прилипла.
Слід зазначити, що такий спосіб не є оптимальним. Адже такі пакети виготовлені не для приготування їжі. Використання паперу в духовці може призвести до його займання, виникнення неприємного запаху та виділення шкідливих речовин.
Тефлоновий килимок
Заміною пергаменту є тефлоновий килимок. Такий виріб виготовлений зі склотканини, покритої тонким шаром тефлону.
Він багаторазовий, універсальний та легкий у використанні та догляді. Килимки мають спеціальну поверхню, до якої не прилипає їжа, а також витримують температуру до 260 градусів, завдяки чому можна приготувати будь-яку страву, не боячись пошкодження духовки або самого виробу.
Фольга
Фольга часто слугує замінником кухонному пергаменту під час приготування. З плюсів — доступність, міцність та стійкість до високих температур. Окремо слід виділити можливість зробити форму для випікання.
Проте питання чи можна випікати на фользі — досить спірне. Фахівці зазначають, що алюміній наявний у складі фольги може переходити у їжу та нести загрозу здоров’ю. Особливо алюміній вступає в реакцію з кислими продуктами (томати, цитрусові), що може призвести до зміни смаку страви.
Вершкове масло та борошно
Класичним та безпечним засобом для змащування деко є вершкове масло та борошно. На форму для випікання спочатку наносять масло, а потім присипають борошном. Такий варіант ідеально підійде для приготування десертів.
Проте треба пам’ятати, якщо у деко пошкоджено антипригарне покриття, такий варіант не підійде, бо випічка прилипне до поверхні.
Рослинна олія
Альтернатива попередньому способу — рослинна олія. Рекомендується обирати якісну олію, найкращий варіант — оливкову, оскільки вона не має запаху.
Цей спосіб простий, але має кілька нюансів: не треба використовувати дуже багато олії, бо можна зіпсувати страву. Рівномірно розподілити олію можна за допомогою спеціального пензля або розпилювача.
Харчовий пергамент
Приготувати смачну страву можна на харчовому пергаменті. Цей тип паперу спеціально оброблений для використання з їжею. Пергамент розкладається на форму для випікання і не потребує додаткового змащування маслом або борошном. Він стійкий до жиру, вологи та тепла, що робить його ідеальним для використання в кулінарії та випічці.
Калька для креслення
Матеріалом, що можна використати замість пергаменту, може бути калька для креслення. Перед випіканням її потрібно обмазати з двох сторін рослинною олією.
Перш ніж використовувати креслярську кальку для випічки в духовці, переконайтеся, що вона безпечна для контакту з їжею та може витримати високі температури.
Що не можна використовувати для заміни пергаментного паперу
- Не кухонні види паперу (звичайний, газетний, журнальний тощо);
- Фольгу без антипригарного покриття;
- Пластикові пакети або поліетиленова плівка.
Вище перелічені матеріали не можна використовувати для заміни пергаментного паперу в кулінарії, бо вони не витримують високих температур та можуть загорітися. Газетний папір містить чорнила, які можуть передатися їжі при нагріванні, а фольга — алюміній, який може бути шкідливим для здоров’я.
Підписуйтеся на наш Телеграм-канал і сторінку Відкритого в Фейсбук, щоб першими дізнаватися про найважливіші події Дніпра.
