Как в детстве: рецепт шоколадных пряников в глазури от Лизы Глинской

Невероятно вкусные и очень простые в приготовлении шоколадные пряники порадуют ваших родных и близких. Победительница проекта «МастерШеф-2» Лиза Глинская поделилась рецептом десерта.

Об этом сообщает Відкритий со ссылкой на Instagram-страницу Лизы Глинской. 

2141 4

Для приготовления непосредственно шоколадных пряников понадобится:

  • 200 мл молока
  • 50 г меда
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. имбиря
  • 1/3 ч. л. мускатного ореха
  • 100 г муки (I часть)
  • 200 г сахара
  • 40 г желтка
  • 250 г муки (II часть)
  • 60 г какао-порошка
  • щепотка соли
  • 7 г пищевой соды

Также для глазури (или айсинга) нужны:

  • 60 г белка
  • 250 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. лимонного сока (или щепотка лимонной кислоты)

Полный процесс приготовления состоит из двух частей. В первую очередь необходимо приготовить основное блюдо после чего полить его сладким айсингом.

Для начала приготовьте пряничное тесто. Для этого смешайте молоко, пряности, мед, растопленное сливочное масло и прогрейте до парения. После этого смешайте сахар и 100 граммов муки, соедините с подготовленным молоком и тщательно перемешайте. Дайте постоять несколько минут, после чего  добавьте желтки и ещё раз как следует перемешайте основу.

Далее смешайте 250 граммов муки, пищевую соду, соль и какао-порошок. Всыпьте ½ часть сухих ингредиентов через сито в заварную основу. Добавьте через сито оставшуюся часть смеси и месите тесто до тех пор, пока вся мука не увлажниться.

После этого раскатайте тесто в пласт толщиной 1 сантиметр, с помощью формы вырежьте пряники и выложите их на противень с пергаментом. Полученные формы выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией 10 минут.

Дайте готовым пряникам остыть и займитесь приготовлением глазури. Её рецепт всем хорошо известен: соедините сахарную пудру, лимонный сок и белки, после чего тщательно их перемешайте.

Последний штрих. Смажьте айсингом пряники со всех сторон после чего их можно подавать к столу.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.

Теги: ,