Как в детстве: рецепт шоколадных пряников в глазури от Лизы Глинской
Невероятно вкусные и очень простые в приготовлении шоколадные пряники порадуют ваших родных и близких. Победительница проекта «МастерШеф-2» Лиза Глинская поделилась рецептом десерта.
Об этом сообщает Відкритий со ссылкой на Instagram-страницу Лизы Глинской.
Для приготовления непосредственно шоколадных пряников понадобится:
- 200 мл молока
- 50 г меда
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. имбиря
- 1/3 ч. л. мускатного ореха
- 100 г муки (I часть)
- 200 г сахара
- 40 г желтка
- 250 г муки (II часть)
- 60 г какао-порошка
- щепотка соли
- 7 г пищевой соды
Также для глазури (или айсинга) нужны:
- 60 г белка
- 250 г сахарной пудры
- 1 ч. л. лимонного сока (или щепотка лимонной кислоты)
Полный процесс приготовления состоит из двух частей. В первую очередь необходимо приготовить основное блюдо после чего полить его сладким айсингом.
Для начала приготовьте пряничное тесто. Для этого смешайте молоко, пряности, мед, растопленное сливочное масло и прогрейте до парения. После этого смешайте сахар и 100 граммов муки, соедините с подготовленным молоком и тщательно перемешайте. Дайте постоять несколько минут, после чего добавьте желтки и ещё раз как следует перемешайте основу.
Далее смешайте 250 граммов муки, пищевую соду, соль и какао-порошок. Всыпьте ½ часть сухих ингредиентов через сито в заварную основу. Добавьте через сито оставшуюся часть смеси и месите тесто до тех пор, пока вся мука не увлажниться.
После этого раскатайте тесто в пласт толщиной 1 сантиметр, с помощью формы вырежьте пряники и выложите их на противень с пергаментом. Полученные формы выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией 10 минут.
Дайте готовым пряникам остыть и займитесь приготовлением глазури. Её рецепт всем хорошо известен: соедините сахарную пудру, лимонный сок и белки, после чего тщательно их перемешайте.
Последний штрих. Смажьте айсингом пряники со всех сторон после чего их можно подавать к столу.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.