Рецепт ленивых голубцов в кастрюле, духовке, мультиварке, на сковороде

Ленивые голубцы являются разновидностью традиционных, однако отличаются своей простотой и скоростью приготовления. Вместо того чтобы заворачивать начинку в капустные листья, все ингредиенты смешиваются и готовятся вместе. Этот способ позволяет сэкономить время и усилия, сохраняя при этом все вкусовые качества классического блюда.

О том, как приготовить ленивые голубцы расскажут журналисты Відкритого.

Ленивые голубцы похожи на тефтели, ведь фарш не заворачивается в листья капусты, а листья капусты добавляются в фарш. Поєтому рецепт ленивых голубцов не требует высокого кулинарного мастерства, а результат вас приятно удивит. 

Как сделать ленивые голубцы по разным рецептам читайте далее. 

Ленивые голубцы в кастрюле

Готовим ленивые голубцы в кастрюле. Рецепт довольно прост в реализации и не требует особых навыков.

Ингредиенты:

  • Фарш (свинина, говядина или курица) – 500 г;
  • Капуста – 500 г;
  • Рис – 100 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст. ложки;
  • Вода – 500 мл;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

  1. Приготовьте рис. Отварите его до полуготовности.
  2. Подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
  3. Обжарьте фарш. Добавьте его к овощам и готовьте, помешивая, в течение 15 минут.
  4. Тушите капусту. Мелко нашинкуйте капусту и потушите её на другой сковороде.
  5. Приготовьте томатное пюре. Нарежьте помидоры и проварите их в кипятке 5 минут, затем измельчите блендером до состояния пюре.
  6. Соберите блюдо. На дно кастрюли выложите целые капустные листья, чтобы избежать пригорания. Затем чередуйте слои тушеной капусты и обжаренного фарша. Залейте всё томатным пюре.
  7. Готовьте блюдо. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле, духовке, мультиварке, на сковороде

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы по-домашнему в духовке также будет очень просто сделать. Для этого рецепта лучше всего подойдет телячий фарш или ассорти, а также белокочанная капуста.

Ингредиенты:

  • Рис — 125 г;
  • Вода — 250 г;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 50-70 г;
  • Половина кочана белокочанной капусты (маленькой);
  • Фарш телячий или ассорти — 500 г;
  • Кориандр молотый — 0,5 ч. л. к;
  • Томаты (в собственном соку) — 400 г;
  • Сметана — 200 г;
  • Подсолнечное масло — 2-3 ст. л.;
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте рис. Промойте его и залейте холодной водой в пропорции 1:2. Добавьте соль и доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 15 минут, чтобы он дошел.
  2. Подготовьте овощи. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Половину капусты мелко порубите ножом.
  3. Обжарьте овощи. На сковороде растопите масло и обжаривайте лук до прозрачности. Добавьте морковь и тушите ещё 3 минуты. Затем добавьте капусту и готовьте еще 7 минут. Не забудьте посолить и поперчить.
  4. Смешайте ингредиенты. В большой миске соедините остывший рис, фарш и обжаренные овощи. Добавьте кориандр и тщательно перемешайте. Сформируйте из полученной смеси ленивые голубцы в виде котлеток или тефтелек.
  5. Подготовьте форму для запекания. Смажьте её растительным маслом и выложите в неё сформированные голубцы.
  6. Приготовьте соус. Смешайте томаты и сметану, добавьте соль по вкусу. Залейте этой смесью голубцы в форме.
  7. Запекайте. Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку и запекайте 45-50 минут.

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле, духовке, мультиварке, на сковороде

Ленивые голубцы на сковороде

Приготовление сочных ленивых голубцов возможно и на сковороде. Все из-за простой рецептуры. Достаточно лишь все делать по рецепту.

Ингредиенты:

  • Фарш свинина/говядина — 700 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Рис — 150 г;
  • Капуста белокочанная — 300 г;
  • Томатный соус — 300 г;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Мука.

Простой рецепт:

  1. Приготовьте рис. Сварите его и подготовьте овощи.
  2. Обжарьте овощи. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
  3. Смешайте ингредиенты. Добавьте обжаренные овощи и охлажденный рис к фаршу. Посолите по вкусу.
  4. Добавьте капусту. Мелко нарежьте капусту и смешайте её с фаршем. Тщательно перемешайте.
  5. Сформируйте голубцы. Сформируйте ленивые голубцы и обваляйте их в муке.
  6. Обжарьте голубцы. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте до золотистой корочки.
  7. Тушите голубцы. Добавьте томатный соус, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15-20 минут. При необходимости добавьте немного кипятка для лучшего тушения.

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле, духовке, мультиварке, на сковороде

Ленивые голубцы в мультиварке

Вкусные ленивые голубцы с фаршем и капустой запросто получатся в мультиварке, что не займет много времени.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 г;
  • Капуста белокочанная — половина кочана;
  • Рис — 1 ст.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Перец молотый.

Для соуса:

  • Паста томатная — 2 ст. л.;
  • Сметана — 2 ст. л.

Самый ленивый рецепт:

  1. Подготовьте рис. Сварите его, используя метод из предыдущего рецепта.
  2. Подготовьте капусту. Нарежьте капусту мелко, натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку.
  3. Подготовьте лук и морковь. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите.
  4. Смешайте ингредиенты. Добавьте лук, морковь, капусту и охлажденный рис к фаршу. Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Сформируйте голубцы. Из полученной смеси сформируйте ленивые голубцы и уложите их в мультиварку.
  6. Приготовьте соус. Смешайте сметану и томатную пасту с небольшим количеством воды.
  7. Тушите голубцы. Залейте голубцы соусом, установите режим “Тушение” и готовьте в течение 30-40 минут.

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле, духовке, мультиварке, на сковороде

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты:

  • Рис — 100–120 г;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Капуста — 400–450 г;
  • Растительное масло — 4 ст. ложки;
  • Фарш из говядины — 500–600 г;
  • Соль — ½ ч. ложки;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Томаты в собственном соку — 400 г;
  • Вода — 200–250 мл;
  • Мясной или овощной бульонный кубик — ½ штуки;
  • Сметана — 150 г;
  • Зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отварите и остудите рис. Варите его в течение 20 минут, затем оставьте остывать.
  2. Подготовьте овощи. Мелко нарежьте лук и капусту.
  3. Обжарьте лук. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне и обжаривайте лук до мягкости.
  4. Обжарьте капусту. Добавьте капусту к луку и готовьте, часто помешивая, до её размягчения. Затем остудите овощи.
  5. Смешайте ингредиенты. Соедините фарш с рисом, капустой, солью и перцем, тщательно перемешайте. Сформируйте из смеси круглые или овальные голубцы.
  6. Обжарьте голубцы. Разогрейте оставшееся масло на сковороде. Обжаривайте голубцы по 1-1,5 минуты с каждой стороны, затем выложите их в форму для запекания.
  7. Приготовьте соус. Измельчите консервированные помидоры вместе с соком. Перелейте их в кастрюлю, добавьте горячую воду и бульонный кубик. Доведите до кипения и тушите на умеренном огне 2–3 минуты. Вместо кубика можно использовать соль, перец и другие специи.
  8. Приготовьте подливку. Снимите соус с огня, смешайте его со сметаной и залейте голубцы в форме.
  9. Запеките голубцы. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40-45 минут.
  10. Подача. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле, духовке, мультиварке, на сковороде

Ленивые голубцы классический рецепт

Ингредиенты:

  • Капуста — 500 г;
  • Фарш — 400 г;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Рис — 70 г;
  • Лук — 250 г;
  • Морковь — 250 г;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • Сметана — 2 ст. ложки;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Рецепт ленивых голубцов:

  1. Подготовьте капусту. Мелко нашинкуйте её и бланшируйте в кипятке 3-4 минуты.
  2. Смешайте фарш. К капусте добавьте фарш и одно яйцо. Тщательно промойте рис и тоже добавьте к смеси.
  3. Обжарьте овощи. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их с чесноком на сковороде в течение 5-7 минут. Остудите и добавьте к фаршу.
  4. Сформируйте голубцы. Из подготовленного фарша сформируйте голубцы и выложите их в форму для запекания.
  5. Приготовьте соус. Смешайте 1-2 ложки томатной пасты с 2 ложками сметаны, разбавьте небольшим количеством воды и добавьте специи по вкусу. Залейте голубцы полученным соусом.
  6. Запеките. Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку и готовьте 45-50 минут.
  7. Подача. Подавайте готовые голубцы с гарниром и зеленью.

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле, духовке, мультиварке, на сковороде

Ленивые голубцы как в детском саду

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 600 г;
  • Мясо (отварное, прокрученное) — 400 г;
  • Рис (круглый) — 5 ст. л.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Соль (поваренная);
  • Яйцо куриное (отварное) — 4 шт.;
  • Лист лавровый — 2 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовьте капусту. Нашинкуйте её мелко, особенно если блюдо будет есть ребёнок.
  2. Подготовьте мясо. Отварное мясо (у меня была курица) прокрутите через мясорубку.
  3. Обжарьте лук. В кастрюле на растительном масле обжаривайте лук до золотистого цвета и прозрачности. Масла добавьте достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли. Для приготовления для маленьких детей, можно сразу добавить лук в капусту и налить немного воды на дно кастрюли.
  4. Тушите капусту. Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю, налейте около полустакана воды и тушите под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.
  5. Приправьте капусту. добавьте соль, томатную пасту (по желанию), и лавровый лист. Хорошо перемешайте и уплотните капусту в кастрюле толкушкой. Продолжайте тушить.
  6. Добавьте рис. сверху капусты равномерно высыпьте сырой, круглый, не пропаренный рис, не перемешивая его. Долейте воды, чтобы она слегка покрывала рис. Тушите под крышкой около 15 минут.
  7. Добавьте мясо. выложите сверху прокрученное вареное мясо. Перемешайте блюдо немного позже, чтобы оно не пригорело, и доведите до готовности риса под крышкой на медленном огне. Если рис ещё недоварен и не хватает жидкости, добавьте немного воды.
  8. Подача. Перед подачей добавьте мелко нарезанное отварное яйцо.

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле, духовке, мультиварке, на сковороде

Ранее мы писали, как варить рис.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и страницу Відкритого в Фейсбук, чтобы первыми узнавать о важных событиях в Днепре.

Теги: , ,

...