Рецепт лінивих голубців у каструлі, духовці, мультиварці, на сковороді

Ліниві голубці є різновидом традиційних, проте відрізняються простотою та швидкістю у приготуванні. Замість того, щоб загортати начинку в капустяне листя, всі інгредієнти змішуються і готуються разом. Цей спосіб дозволяє заощадити час та зусилля, зберігаючи при цьому всі смакові якості.

Про те, як приготувати ліниві голубці, розкажуть журналісти Відкритого.

Ліниві голубці схожі на тюфтельки, адже фарш не загортається в листя капусти. Тому рецепт лінивих голубців не вимагає високої кулінарної майстерності, а результат – приємно дивує.

Про те, як зробити ліниві голубці за різними рецептами, читайте далі.

Ліниві голубці в каструлі

Готуємо ліниві голубці в каструлі. Рецепт досить простий у реалізації та не вимагає особливих навичок.

Інгредієнти:

• Фарш (свинина, яловичина чи курка) – 500 г;
• Капуста – 500 г;
• Рис – 100 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Томатна паста – 2 ст. ложки;
• Вода – 500 мл;
• Сіль, перець – до смаку;
• Рослинна олія – 2 ст. ложки.

Процес приготування:

1. Приготуйте рис. Відваріть його до напівготовності.
2. Підготуйте овочі. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору.
3. Обсмажте фарш. Додайте його до овочів і готуйте, помішуючи протягом 15 хвилин.
4. Тушкуйте капусту. Дрібно наріжте капусту і протушкуйте її на іншій сковороді.
5. Приготуйте томатне пюре. Наріжте помідори й проваріть в окропі 5 хвилин, потім подрібніть блендером до стану пюре.
6. Зберіть страву. На дно каструлі викладіть ціле капустяне листя, щоб уникнути пригорання. Потім чергуйте шари тушкованої капусти та обсмаженого фаршу. Залийте все томатним пюре.
7. Готуйте страву. Накрийте кришкою каструлю і тушкуйте на середньому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.

Ліниві голубці в духовці

Ліниві голубці по-домашньому в духовці також буде дуже просто зробити. Для цього рецепту найкраще підійде фарш телячий або асорті, а також білокачанна капуста.

Інгредієнти:

• Рис – 125 г;
• Вода – 250 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Вершкове масло – 50-70 г;
• Половина качана білокачанної капусти (маленької);
• Фарш телячий або асорті – 500 г;
• Коріандр мелений – 0,5 ч. л. до;
• Томати (у власному соку) – 400 г;
• Сметана – 200 г;
• Соняшникова олія – 2-3 ст. л.;
• Сіль та перець на свій смак.

Процес приготування:

1. Підготуйте рис. Промийте його та залийте холодною водою у пропорції 1:2. Додайте сіль і доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і залиште на 15 хвилин.
2. Підготуйте овочі. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Половину капусти дрібно порубайте ножем.
3. Обсмажте овочі. На сковороду налийте олії та обсмажуйте цибулю до прозорості. Додайте моркву і тушкуйте ще 3 хвилини. Потім додайте капусту та готуйте ще 7 хвилин. Не забудьте посолити та поперчити.
4. Змішайте інгредієнти. У великій мисці з’єднайте рис, фарш і обсмажені овочі. Прикропіть коріандром і ретельно перемішайте. Сформуйте з отриманої суміші ліниві голубці у формі котлеток.
5. Підготуйте форму для запікання. Змажте її олією і викладіть сформовані голубці.
6. Приготуйте соус. Змішайте томати та сметану, додайте сіль до смаку. Залийте цією сумішшю голубці у формі.
7. Запікайте. Помістіть форму в розігріту до 180°С духовку та запікайте протягом 45-50 хвилин.

Ліниві голубці на сковороді

Приготування соковитих лінивих голубців можливе і на сковороді. Все через просту рецептуру. Достатньо лише все робити за рецептом.

Інгредієнти:

• Фарш свинина/яловичина – 700 г;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Рис – 150 г;
• Капуста білокачанна – 300 г;
• Томатний соус – 300 г;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Борошно.

Простий рецепт:

1. Приготуйте рис. Зваріть його та підготуйте овочі.
2. Обсмажте овочі. Обсмажте цибулю з морквою до м’якості.
3. Змішайте інгредієнти. Додайте обсмажені овочі та охолоджений рис до фаршу. Посоліть на свій смак.
4. Додати капусту. Дрібно наріжте капусту та змішайте її з фаршем. Ретельно перемішайте.
5. Сформуйте голубці. Сформуйте ліниві голубці та обваляйте їх у борошні.
6. Обсмажте голубці. Викладіть їх на розігріту сковороду з олією й обсмажуйте до золотистої скоринки.
7. Тушкуйте голубці. Додайте томатний соус, накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин. За необхідності додайте трохи окропу для кращого тушкування.

Ліниві голубці в мультиварці

Смачні ліниві голубці з фаршем та капустою запросто вийдуть у мультиварці, що не займе багато часу.

Інгредієнти:

• Фарш – 500 г;
• Капуста білокачанна – половина качана;
• Рис – 1 ст.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Зелень;
• Сіль;
• Перець мелений.

Для соусу:

• Паста томатна – 2 ст. л.;
• Сметана – 2 ст. л.

Самий лінивий рецепт:

1. Підготуйте рис. Зваріть його, використовуючи метод попереднього рецепта.
2. Підготуйте капусту. Наріжте капусту дрібно, натріть на тертці або пропустіть через м’ясорубку.
3. Підготуйте цибулю та моркву. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть.
4. Змішайте інгредієнти. Додайте цибулю, моркву, капусту та охолоджений рис до фаршу. Добре перемішайте, додайте сіль і перець на свій смак.
5. Сформуйте голубці. З отриманої суміші сформуйте голубці і покладіть їх у мультиварку.
6. Приготуйте соус. Змішайте сметану та томатну пасту з невеликою кількістю води.
7. Тушкуйте голубці. Залийте голубці соусом, встановіть режим “Тушкування” і готуйте протягом 30-40 хвилин.

Ліниві голубці в томатно-сметанному соусі

Інгредієнти:

• Рис – 100–120 г;
• Цибуля – 1 штука;
• Капуста – 400–450 г;
• Рослинна олія – 4 ст. ложки;
• Фарш із яловичини – 500-600 г;
• Сіль – 1/2 ч. ложки;
• Перець чорний мелений – на свій смак;
• Томати у власному соку – 400 г;
• Вода – 200–250 мл;
• М’ясний або овочевий бульйонний кубик – ½ штуки;
• Сметана – 150 г;
• Зелень – на свій смак.

Процес приготування:

1. Відваріть та остудіть рис. Варіть його протягом 20 хвилин, потім залиште остигати.
2. Підготуйте овочі. Дрібно наріжте цибулю та капусту.
3. Обсмажте цибулю. На сковороді розігрійте 2 столові ложки олії на середньому вогні та обсмажуйте цибулю до м’якості.
4. Обсмажте капусту. Додайте капусту до цибулі та готуйте, часто помішуючи, до розм’якшення. Потім остудіть овочі.
5. Змішайте інгредієнти. З’єднайте фарш з рисом, капустою, сіллю та перцем, ретельно перемішайте. Сформуйте з суміші круглі або овальні голубці.
6. Обсмажте голубці. Розігрійте масло, що залишилося на сковороді. Обсмажуйте голубці по 1-1,5 хвилини з кожного боку, потім викладіть їх у форму для запікання.
7. Приготуйте соус. Подрібніть консервовані помідори разом із соком. Перелийте їх у каструлю, додайте гарячу воду та бульйонний кубик. Доведіть до кипіння і тушкуйте на помірному вогні 2-3 хвилини. Замість кубика можна використовувати сіль, перець та інші спеції.
8. Приготуйте підливку. Зніміть соус з вогню, змішайте його зі сметаною та залийте голубці у формі.
9. Запечіть голубці. Накрийте форму кришкою або фольгою і запікайте в розігрітій до 180°С духовці 40-45 хвилин.
10. Подача. Перед подачею прикропіть блюдо рубаною зеленню.

Ліниві голубці класичний рецепт

Інгредієнти:

• Капуста – 500 г;
• Фарш – 400 г;
• Яйця – 1 шт.;
• Рис – 70 г;
• Цибуля – 250 г;
• Морква – 250 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Томатна паста – 1-2 ст. ложки;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Сіль, перець, спеції – на свій смак.

Рецепт лінивих голубців:

1. Підготуйте капусту. Дрібно наріжте її й бланшуйте в окропі 3-4 хвилини.
2. Змішайте фарш. До капусти додайте фарш та одне яйце. Ретельно промийте рис і також додайте до суміші.
3. Обсмажте овочі. Очистить і дрібно наріжте цибулю та моркву. Обсмажте їх із часником на сковороді протягом 5-7 хвилин. Остудіть і додайте до фаршу.
4. Сформуйте голубці. З підготовленого фаршу сформуйте голубці та викладіть їх у форму для запікання.
5. Приготуйте соус. Змішайте 1-2 ложки томатної пасти з 2 ложками сметани, розбавте невеликою кількістю води та додайте спеції до смаку. Залийте голубці отриманим соусом.
6. Запечіть. Помістіть форму в розігріту до 180°С духовку і готуйте 45-50 хвилин.
7. Подача. Подавайте готові голубці з гарніром та зеленню.

Ліниві голубці як у дитячому садку

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна / Капуста – 600 г;
• М’ясо (відварене, прокручене) – 400 г;
• Рис (круглий) – 5 ст. л.;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Сіль (кухонна);
• Яйце куряче (відварене) – 4 шт.;
• Лист лавровий – 2 шт.

Покроковий рецепт:

1. Підготуйте капусту. Наріжте її дрібно, особливо якщо страву буде їсти дитина.
2. Підготуйте м’ясо. Відварене м’ясо (бажано куряче) прокрутіть через м’ясорубку.
3. Обсмажте цибулю. У каструлі на олії обсмажуйте цибулю до золотистого кольору та прозорості. Масла додайте достатньо, щоб покрити дно каструлі. Для приготування для маленьких дітей можна відразу додати цибулю в капусту і налити трохи води на дно каструлі.
4. Тушкуйте капусту. Додайте нарізану капусту в каструлю, налийте близько пів склянки води й тушкуйте під кришкою на середньому вогні, періодично помішуючи.
5. Приправте капусту. Додайте сіль, томатну пасту (за бажанням) і лавровий лист. Добре перемішайте та ущільніть капусту в каструлі товкачем. Продовжуйте тушкувати.
6. Додайте рис. Зверху капусти рівномірно висипте сирий, круглий, не пропарений рис, не перемішуючи його. Долийте води, щоб вона злегка покривала рис. Тушкуйте під кришкою близько 15 хвилин.
7. Додайте м’ясо. Викладіть зверху прокручене варене м’ясо. Перемішайте страву трохи пізніше, щоб вона не пригоріла, і доведіть до готовності рис під кришкою на повільному вогні. Якщо рис іще не доварився і не вистачає рідини, додайте трохи води.
8. Подача. Перед подачею додайте дрібно нарізане відварене яйце.

Раніше ми писали, як варити рис.

Підписуйтеся на наш Телеграм-канал і сторінку Відкритого в Фейсбук, щоб першими дізнаватися про найважливіші події Дніпра.